Name: 연근조림~아삭하고 쫀득한 밑반찬 연근조림 저염으로 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 300g; 식초 1큰술; 맛간장 5큰술; 다시마우린물 3큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1작은술

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로즈의 맛수다

연근조림~아삭하고 쫀득한 밑반찬 연근조림 저염으로 만드는법

안녕하세요~~

기분 좋은 하루를 맞이하고 계시지요~~~

오늘은 냉장고에 있는 연근을 꺼내서 조림을 했는데

여태껏 만든 것보다 오늘 만든 것이 정말 맛있는 것 같아요~~~!!

윤기도 좔좔 아삭하면서 쫀득한 연근조림

너무 맛있어서 계속 먹게 되네요~~~

제가 요리할 때 설탕을 거의 안 넣고 하거든요~~

그런데 이번에 설탕을 조금 넣어서 인지 더맛난네요~~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
300g 구매
식초
1큰술 구매

[재료]

맛간장
5큰술 구매
다시마우린물
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

물이 팔팔 끓을 때 식초 1 큰 술 넣고 연근을 넣고 삶았어요~~
연근이 깎아 놓으면 빠른 시간에 갈변이 오기 때문에 식초를 넣고 데쳐 놓으면
갈변현상을 조금은 막을 수가 있지요~~~

찬물에 헹구어 체에 담아 물기를 빼주었어요~!!!

둥근 팬에 맛 간장과 다시마 우린 물을 넣고 끓이면서 처음으로 굴 소스를 1큰술 넣고
설탕과 깨소금도 넣어서 끓여줍니다~~~
저는 맛 간장을 썼는데 양조간장을 넣을 때는 조금 적게 넣어주면 될 것 같네요!~!!

간장이 팔팔 끓기 시작하면 물기 뺀 연근을 넣어서 졸여줍니다~~
국물이 자작하게 거의 다 졸여졌을 때 올리고 당 1 큰 술과 참기름을 넣어 휘리릭 섞어주었어요~~~
이번에 이벤트로 받은 참기름 국산 참기름, 저온 착유 참기름이라 그런지 고소한 냄새가 온 주방에 퍼지네요~~~

굴 소스를 조금 넣어보았는데 색깔도 예쁘고 맛도 있네요~~
굴 소스는 처음 넣어보았는데 앞으로 조림 같은 것을 할 때는 조금씩 넣어야겠어요~~~
깊은 맛이 있고 맛깔스럽네요~~~

어쩜 보기만 해도 맛있어 보이지 않나요~~~
윤기도 좔좔 흐르는 것이 짜지도 않고 맛있네요~~~

그동안 연근조림을 많이 해서 먹었지만 이번이 제일 맛난 것 같네요~~~

아삭아삭 씹히는 식감이 너무 좋아서 나도 모르게 자꾸만 젓가락이 가네요~~~

이번에 굴 소스와 설탕 1 큰 술 넣어서 요리하는 방법을 바꾸어서인지
짜지도 않고 약간의 달달함도 있고 맛깔스럽게 잘 졸여졌어요~~~

연근이 조금밖에 없어서 양이 얼마 안 된 것이 조금은 아쉬웠네요~~~
딱 한 접시 양이네요~~~

연근은 누구나 잘 알고 있는 좋은 식재료이기에 자주 만들어 먹어야 하는데
알면서도 마트나 장에 가지 않으니까 자주 만들지 못하네요~~~

날씨가 상당히 더워서 주방에서 불앞에 서있는 것이 힘들지만
그래도 가족들의 건강을 위해서 주방에 있곤 하지요~~~

: 맛 간장과 다시마 우린 물을 넣고 끓이면서 처음으로 굴 소스를 1큰술 넣고
연근조림을 맛있게 만드는팁은 굴소스를 한큰술 넣어주면 깊은맛과 감칠맛이 더합니다~~
설탕과 깨소금도 넣어서 끓여줍니다~~~
저는 맛 간장을 썼는데 양조간장을 넣을 때는 조금 적게 넣어주면 될 것 같네요!~!!
(저염요리는 양조간장이 아닌 맛간장을 사용하고 다시마우린물을 섞어서 염도를 두번 낮추어 저염요리를 한답니다~~