Name: 아삭아삭 무생채무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1/2개 (중간 사이즈 초록색 부분 사용); 쪽파 3~4뿌리; 고춧가루 5숟가락; 설탕 1/2숟가락; 소금(중간굵은) 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 깨소금 약간

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환갑을꿈꾸는아줌마

아삭아삭 무생채무침

김치 만들기가 어렵다면...

김치맛 비슷한 무생채무침으로...

깔끔함을 느껴 보아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 중간 사이즈 초록색 부분 사용
1/2개 구매
쪽파
3~4뿌리 구매
고춧가루
5숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
소금(중간굵은)
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

나박김치 담그고 남은 무의 초록색부분.
쪽파, 고춧가루, 설탕, 소금을 준비합니다.

무는 손가락 만한 크기로 가로 썰어..
세로 썰기를 합니다.

무를 세로 채썰기를 하는 이유는 식감이 더 좋아요.
* 조금 얇은듯 썰어 주어요.

밥공기로 3~ 3공기반정도 나왔어요.

볼에 담고 설탕 1/2 숟가락을 넣어 먼저 간이 배이도록 합니다.

소금 1숟가락을 넣어 줍니다.

무에 간이 잘 배이도록 손으로..섞어 주어요..

15분정도 지나면... 무가 숨이 죽어 절여진것을 확인 할 수가 있어요.
* 소금과 설탕과 무의 굵기에 따라 다를수 있어요.

무가 절여지면 이렇게 무의 수분이 생깁니다.

무생채의 국물을 좋아하면 그대로 양념해서 무쳐도 좋아요.
아주 조금만 남겨 두고 버렸어요.

무 절인 볼 옆쪽으로 양념을 준비합니다.
고춧가루, 다진마늘, 쪽파송송을 넣어요.
* 고춧가루는 집집마다 다르기 때문에.. 조금씩 넣어 가면서 조절 하세요.

무생채를 새콤한 맛을 원한다면 식초 1숟가락을 넣어도 됩니다.

절인 무에 양념을 조물조물 무쳐 줍니다.

간을 보아 조절 하세요..
(소금+설탕+고춧가루)

깨소금을 넣어 다시 조물조물합니다.

그릇에 담아 놓아요.

: - 무생채는 무채가 조금 가늘다 싶어야 맛있는것 같아요.
- 무를 설탕+소금에 절힌후 헹구지 않았어요.
- 무생채는 초록색쪽이 단맛이 강해서 맛있어요.
- 가을무와 저장무는 맛있지만 여름무로 생채를 만들면 맛이 없을수 있어요.

무생채무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-25 수정일 : 2016-05-26

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 5

Hajiyoung 2017-10-15 12:37:07

맛있게 잘 만들었습니다 쪽파는 없어서 못 넣었고 저는 까나리액젓을 추가했네요

초코맘2 2017-07-23 18:00:14

여름무라 맛이덜하긴한데 레시피대로맛나게해서 먹었습니다. 저는 액젖을조금 넣구매실도조금넣었더니 맛있었습니다~~

1dbg**** 2017-06-06 19:59:02

처음 만들어봤는데 쉽게 잘 만들었어용~ 감사합니다~

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

1dbg****님 비주얼이 들기름 넣고 밥에 슥슥 비벼 먹고 싶어지는걸요. 요즘 가을 햇무로 만들어 아삭하면서 달달하니 아주 맛났을듯 합니다.

전체보기

#무생채무침 #무생채 #무침 #나물무침 #무생채나물무침 #무침요리 #무 #생채무침 #밑반찬 #초간단

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