찜닭 황금레시피 , 닭한마리로 온가족 푸짐하게 :)

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달콤한꿀호떡

찜닭 황금레시피 , 닭한마리로 온가족 푸짐하게 :)

어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 닭요리 "안동찜닭"
잡내없이 깔끔하게 만드는 비법이 함께하는 생생정보통 황금레시피 따라잡기 :-)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/3개 구매
마른 청양고추
1줌 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
3스푼 구매
당면
400g 구매

[양념]

간장
13스푼 구매
커피
1스푼 구매
설탕
3스푼 구매
물엿
6스푼 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라 물에 담가 전분기를 뺀다.

당근 양파도 토막내 자르고 대파는 듬성듬성 썰어준다.
표고버섯은 원래 레시피에는 없는것으로 생략가능)

마른 청양고추도 흐르는물에 헹군 후 물기를 털어내주고

당면은 찬물에 50분 불린 뒤 체에 받쳐 5분간 둔다.
(당면대신 쌀국수 사용)

닭고기는 800~850g 정도의 닭볶음탕용 닭을 사용

흐르는물에 헹구고 물기를 뺀 후 두꺼운 부분엔
칼집을 내준다.

냄비에 물 4컵 (800cc) , 간장 13스푼 , 커피 1스푼을 넣고 센불에 끓인다.

끓어오르면서 부유물이 나오면 깔끔하게 건져내며 끓인다.

부유물을 걷어낸 뒤 설탕 3스푼 , 물엿 6스푼을 넣어주고

손질해둔 당근 , 감자 , 양파 , 마른청양고추 , 후추를 넉넉히 넣고

뚜껑을 덮어 중불로 10분간 끓인다.

50분간 불린 당면은 건져 물기를 뺀 상태로 5분간 두고

10분간 끓인 찜닭에 대파와 다진마늘 3스푼을 넣고 취향에 따라 청양고추를 첨가한 뒤

건져둔 당면을 넣고

2분 30초간 팔팔 끓이면 끝 !

완성 :-)

: 포인트는 1스푼 넣는 커피로 먹음직스러운 색도 내고 닭고기 잡내도 싹 잡아주는 것
& 마른청양고추로 깔끔하면서 칼칼한 맛을 내는 것
그리고 적당히 익히는 시간!
이렇게 세가지를 기억해 만들면 누구나 쉽게 , 생각보다 간단하게 맛있는 찜닭을 만들 수 있다.

찜닭 관련 상품

등록일 : 2015-12-21

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

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요리 후기 2

terry1st 2017-06-07 15:40:41

감사합니다 위와같이 요리하여 정말 맛있게 먹었습니다^^

선용 2016-01-27 11:38:07

애들이 맛있어하네요. ..짱...

쉐프의 한마디2016-01-27 18:57:42

맛있게 드셨다니 기쁩니다 :)

댓글 1

#찜닭 #안동찜닭 #황금레시피 #생생정보통 #닭요리 #찜닭황금레시피

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