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밝은미소로

애기고추멸치볶음

애기고추멸치볶음입니다.
2인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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멸치를 준비하고요.
애기고추는 꼭지를 떼고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후, 체에 받쳐 물기를 제거합니다. (재료란에 적어놓은 애기고추의 중량은 꼭지를 뗀 후 잰 무게예요.)
아무것도 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶다가 포도씨유를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
애기고추를 넣고 다시 볶아줍니다.
간장, 다진마늘을 넣어 간을 맞춰 줍니다.
볶으면서 보니 물기가 너무 부족해 보여서 물도 3큰술 넣고 볶아주었어요.
대파를 적당한 크기로 썰어 넣고 볶아주다가
참기름, 올리고당을 넣어 고소함과 달콤함을 더해주었어요. 이제, 가스불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려내면 애기고추 멸치볶음이 완성됩니다.

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

밝은미소로

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요리 후기 2

수정하영맘 2016-02-02 19:58:53

그동안 멸치볶음을 할때마다 실패했는데 이 레시피대로 했더니 우리 애들이 너무 맛있다고 좋아하네요~^^  

김영자 2017-06-04 15:42:22

시골에서 애고추를 가져와서 지금의 레시피대로 반찬을 했습니다 너무 맛있었어요 남편도 맛있다고 하더군요 감사합니다~~^^꾸벅 

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