Name: 밥알이 동동 뜨는 식혜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 4컵; 멥쌀 1컵; 생강 1쪽; 설탕 2컵

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민쿡스

밥알이 동동 뜨는 식혜 만드는 법

이래저래 가족들과 먹으려고 식혜를 만들었답니다. 간단하지만 달콤하니 맛있는 밥알 동동뜨는 식혜 만드는 법을 소개합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
4컵 구매
멥쌀
1컵 구매
생강
1쪽 구매

[양념]

설탕
2컵 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

엿기름이 푹 잠기도록 미지근한 물을 부어 엿기름을 불려 줍니다.

10분정도 두었다가 손으로 비벼 준 후 체에 걸러 찌꺼기를 말끔히 없애줍니다.

걸러낸 엿기름물을 넓은 그릇이나 통에 넣고 앙금을 가라앉혀 줍니다.

30분 정도 두면 맑은물 과 앙금이 분리가 되는데 맑은물을 고슬고슬하게 지은 밥에 부어 주어 고루 섞어 줍니다.

밥통의 보온기능으로 엿기름을 삭혀 주는데 5시간 정도 지나면 밥알이 동동 떠요.

5개 이상 동동 떠올랐을때 양수냄비에 옯겨 부어 생강 한쪽을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓여 주면서 위에 뜨는 거품은 걷어내 주고요.

밥알이 동동~ 뜨는 식혜를 만드시려면 이 상태에서 채를 이용해 밥알을 모두 건져 찬물에 단물이 빠질때 까지 헹궈준 후 물기를 빼주면 되요. 식혜를 드실때 밥알을 조금 떠 넣으면 밥알이 동동 뜬답니다.

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등록일 : 2014-01-29 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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