언제 먹어도 맛있는 누구나 좋아하는

잡채를 만들어봤어요

특히 저희 식구들이 잡채를 즐겨 먹는편이어서

주말 내내 먹으려고 넉넉하게 만들었어요

이번엔 당근과 표고버섯, 목이버섯을 넣으면 더 맛있는데

간단한 재료 몇가지로도 맛있었어요~~

잡채 만들기

당면 300g 2봉지, 돼지고기 300g, 양파 1개, 새송이버섯 2개, 파프리카, 양파 1개, 시금치 무침

돼지고기 양념 : 간장 1~2큰술, 설탕 1큰술, 후추, 참기름, 마늘

양념장 : 간장 1/2컵, 설탕 3~4큰술, 소금 조금, 통깨, 참기름, 후추

1) 돼지고기는 양념장에 미리 제워두고

야채는 모두 채를 썰어주세요

2) 끓는 물에 당면을 삶아 물기를 빼주세요

3) 팬에 기름을 두르고 흰 색부터 볶아주는데

야채들 숨이 죽지 않에 아주 살짝 볶아주세요

4) 돼지고기는 마지막에 볶아 완전히 익혀주세요

5) 돼지고기를 볶던 팬에 양념장을 넣고 보글보글 끓으면

당면을 넣고 볶다가 마지막에 참기름과 후추를 넣어 윤기나게 마무리 해 주세요

6) 미리 볶아둔 재료는 쟁반에 차게 식혀두면

색이 바라지 않고 야채도 숨이 죽지 않아요

7) 넓은 그릇에 준비한 재료를 모두 섞어 통에 담아놓으면 끝이랍니다

시금치는 미리 무쳐두었다가 마지막에 같이 섞으면

파릇파릇하니 보기 좋지요~~

다른 야채들도 색이 죽지 않았죠

저희 엄마는 색깔이나 아삭함이 살아있어야 맛있다고

그점을 항상 강조 하셨거든요 ㅎㅎ

여러가지 재료가 많이 들어갔기 때문에

과식하지 않으면 영양 성분도 아주 잘 맞는답니다

꼬들꼬들 야들야들~~

맛있는 잡채로 주말을 버티면서 맛있게 먹었는데

아직 많이 남았네요

가끔 반찬 없을때 별식으로 만들어 먹으면 좋을것 같아요~

오늘도 행복하고 활기찬 날 되세요^^

등록일 : 2013-03-19 수정일 : 2013-03-19

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