초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

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탁주부

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

오이지 만들기가 어렵다고만 생각했는데 너무 간단해서 놀랐어요^^
특히나 물없이 만들었더니 오독오독한 식감이 10배는 되는듯..
초보주부도 충~분히 만들수있는 오이지 함께해요~ㅋㅋ

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
소금
1컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1/2컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척해준다.

세척한 오이를 건조시켜준다.
* 이것중에 다섯개만 사용했어요 *

오이를 건조시키는동안 소금과 설탕 그리고 식초를 준비해준다.

볼에 설탕 한컵과

소금 한컵을 넣어주고

식초를 반컵 넣어준다.
* 두배식초라서 조금 덜 넣었어요 *

잘 섞어주고

오이의 꼭지를 가위로 잘라준다.

잘 건조된 오이는 절임통에 넣고

오이위에 소금+설탕+식초 양념을 골고루 얹어준다.

뚜껑닫고 햇빛이 들지 않는 실온에서 이틀간 보관

이틀후 확인해보면 소금과 오이가 만나 오이의 수분이 빠지며 물이 많이 생겨있다.

그럼 오이가 물에 잠기도록 눌러준후 또 실온에서 이틀을 보관해주면
* 접시나 그릇들을 이용해서 눌러주세요 *

물없이 오독한 오이지 만들기 성공!

요건 냉장고에서 3일정도 더 숙성된 모습.
그 사이 옆집언니 2개 나눠줬어요^-^;;

숙성기간동안 이게 과연 가능할까...하며 지켜봤는데요.
가능하네요ㅎㅎ 심지어 수분이 쪽~빠져서 엄청 꼬독꼬독 하고 더 맛있어요^^

: 1. 일반적으로 오이를 세척할때 굵은소금으로 문지르며 세척하는데요,
오이지 만들땐 오이에 상처가 나면 안된다더라구요.
그래서 흐르는 물에 여러차례 손으로 문지르며 세척해줬어요.
어차피 오이지 만들고 나서 또 물에 한번 헹궈주면 되니까^^;;
2. 오이를 절일때 일반적으로 천일염을 사용하는데요,
저는 없어서 그냥 꽃소금 사용했는데 충분히 맛있네요^^
맛소금만 아니면 가능할것같아요.
3. 소금+설탕+식초는 저처럼 섞어서 넣어주셔도되고
그냥 한컵이 냅다 들이부으셔도돼요ㅋㅋ
4. 오이지에 생기는 하얀곰팡이는 물에 씻어내면 드셔도된답니다^-^

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등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-07-04

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 7

요리 후기 16

찐서방마눌 2020-05-11 21:19:46

설마하고 6개 담궜는데... 10살 큰딸 반응이 격하게 좋아서 오늘 10개 더 담았어요. 소금물 끓여야하는 번거로움이 생략되다보니 오이지 담그는데 부담이 없어서 너무 좋아요. 감사합니다.^^

설잌 2024-07-08 20:35:17

와 안될줄알앗는데ㅠㅠ성공했어여!!!따로 뿌려도된다기에 설거지하기싫어서 걍 컵으로 따로따로뿌려줬어요! 10일 실온 두고있다가 생각나서 꺼내서 물에15분담궜다가 오이지무쳤어용 남편잘먹음 대만족! 다른레시피는 너무많이씩인데 이건 소량이라 너무ㅠㅠ좋앗어여!

아영은잘살거다 2018-08-07 10:28:58

지금 했어요. 일주일 후가 궁금+궁금합니다. 저번에 다른 방법으로 했는데 실패했어요.. 완성되면 후기 다시 올릴께요.고맙습니다.

최최은정 2018-08-07 11:27:40

소금물 끓여서 붓는 방법으로 했는데 소금 비율을 잘못 맞춰서인지 완전 물컹.. 다 버렸어요... 올려주신 방법으로 다시 해봐야겠네요.. 오이 갯수가 늘어나면 양념 비율로 그대로 늘려서 하면 되겠죠??

ㅎㅅㅋ 2020-05-21 23:11:13

제가진짜 오이지 좋아하는데 절인오이지 사와서 레시피보고 무쳐도 제가 원하는 맛이 아니여서 뭐가 문젠가햇는데 이레시피로 오잊 담그고 무치니깐 진짜 제가 원하는 오이지무침맛이 나와요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다음번엔 왕창 절일거에요 !!!!!!!

sunny5124 2021-07-14 11:07:50

너무 간단하게 만들었어요~ 아직 먹을때가 되지는 않아서 맛 보지는 못했지만 기대됩니다ㅎ 저는 원당으로 담궜답니다ㅎ 좋은 레시피 감사드려요ㅎ

다경이 졸업했어요.~~❤ 2018-06-29 14:27:58

완전 맛나요. 저도 성공한것 같아요. 저는 50개 단왔어요. 맛있게 잘 먹고 있습니다.

SooNi 2017-06-02 18:07:21

쉽게 담았어요! 전 9개 ㅋㅋ 저희집은 흰설탕을 안 써서 황설탕 넣고 했네요 은제쯤 먹을수있나요?

쉐프의 한마디2017-06-26 16:05:22

답글이 너무 늦었네요^^;; 요즘 날씨엔 일주일이면 먹을수있을듯요~

이정화81 2022-04-06 20:48:10

몇번해먹었는데 맛있구 간단해서 좋아요

메롱바바바 2020-07-06 09:23:51

두번째 만들어 먹어요. 진심 최고입니다

hjhs**** 2016-07-29 16:55:06

쉽고 간단해서 너무 좋았어요.

쉐프의 한마디2016-08-01 09:12:30

그쵸?ㅋㅋ저도 주구장창 만들어 먹고있답니다^^

나요리잘해 2016-07-13 01:16:26

맛있어요 감사해요

쉐프의 한마디2016-07-13 09:14:50

맛있다니 다행이에요^^ 저는 올여름들어 벌써 세번째 만들어먹었네요ㅎㅎ

장미부인 2017-06-17 08:49:55

맛있게 돼었네요^^

쉐프의 한마디2017-06-26 16:05:35

다행이에요~ 감사합니다:-)

꿈과별이 2018-06-06 22:17:57

오 정말 엄청 간단하게 되네요. 근데 전 통이 작아서 오이를 자르는 실수를 했어요. 다음엔 오이를 안 자르고 다시 해볼께영

쉐프의 한마디2018-06-07 09:09:34

이론ㅠ 누름기능있고 사이즈에 맞는 통 하나 구매해놓으시는것도 좋을것같아요 :)

승학산기슭 2019-06-28 18:01:44

절여놓은지 5일 되었는데요 세 설어서 먹어보니 너무 짜기만한데 맛나게 먹는법 없나요?

손계숙(여름눈꽃) 2017-09-07 18:15:24

아주 맛이 있어요^^

댓글 17

#오이지만들기 #국민반찬 #여름반찬 #오이지

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