돼지갈비찜 만드는 법

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햇살바람

돼지갈비찜 만드는 법

돼지갈비가 먹고싶다는 아이들을 위해 만든 돼지갈비찜~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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돼지갈비는 사다가 핏물을 먼저 빼줍니다.

핏물뺀 돼지갈비를 대파, 통후추, 커피 한스푼을 넣고 먼저 삶아줍니다.

조림간장 1컵에 배즙 1컵, 마늘, 양파즙을 넣어서 잘 섞어주세요.

마늘도 듬뿍 넣어주고 소스의 간은 식성에 따라 조절해주세요.

소스도 만들고 돼지갈비가 삶아지면 뜨거운 물에 헹궈서 물기를 빼주고 양념에 재워둡니다. 하루정도 숙성시키면 맛있는데 2~3시간만 해도 되고 바쁘면 그냥 바로 해서 드셔도 되구요.

감자와 당근도 잘라서 모서리는 둥글게 만드러 줘야 깨지거나 부서지지 않는답니다. 돼지갈비에 감자와 당근도 넣어주고. 요건 2/3쯤 익으면 꺼내줍니다.

전 냄비에 양념이 1/3이 남을때까지 졸여줬는데요. 간단하게 하는건 압력솥에서는 20분 정도만 해도 아주 부드럽고 달콤한 돼지 갈비찜이 되죠.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2012-09-02 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

sns

요리 후기 1

예쁜이 2017-06-08 18:03:35

맛있어요^^ 예전에 스크랩안해놔서 찾는다고 고생했네여~

댓글 2

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