두부소보로 떡갈비 만들기

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서현마미

두부소보로 떡갈비 만들기

만들어둔 떡갈비만 있으면 아주 간단하게 만들수 있는 요리예요. 두부를 양념과 섞어서 고슬고슬하게 볶아내서 얹어주면 완성~ 진짜루 뚝딱뚝딱이지요? 약간의 특별함을 더하고 싶은 날엔 떡갈비에 두부소보루를 얹어보세요~

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
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굴소스
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참기름
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매실액기스
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

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두부의 물기를 제거해서 볼에 담아주고, 주걱을 세워서 자르듯이 으깨어주세요. 덩어리가 조금 큼직해도 괜찮아요~ 여기에 잘게 다진 표고버섯과 검은깨를 넣어서 섞어주세요

두부소보루는 우선 놓아두고, 시간이 오래 걸리는 떡갈비를 익히기 시작합니다. 달군 팬에 기름을 두르고 떡갈비를 올려주세요. 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게~ 속까지 고루 익혀줍니다.

떡갈비가 거의 익어가면 두부 소보루를 만들어주세요. 달군 팬에 식용유를 약간만 둘러서 팬을 코팅하듯 닦아내주고, 두부+표고버섯+검은깨 섞은것을 넣어서 볶아줍니다. 주걱으로 뒤적이면서 중불로 볶아주다보면 수분이 날아가서 고슬고슬 해질꺼예요. 그럼 만들어둔 양념을 넣고 고루 섞어가면서 좀 더 볶아주세요

양념이 스며들어서 고슬고슬했던 두부소보루가 보들보들해질꺼예요. 불에서 내려서 떡갈비 위에 소복이 얹어주시면 완성이예요. 건조 크랜베리도 몇개 얹어주고~ 집에서 키우고 있는 어린상추랑 쑥갓도 얹어주었어요.

두부소보로떡갈비 관련 상품

등록일 : 2012-03-03 수정일 : 2015-04-21

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http://blog.naver.com/iddd99

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