Name: 고등어 동그랑땡 만들기
Ingredients: 고등어 1/2마리 (158그람); 양파 1/2개; 대파 1/3대; 청량고추 1/2개; 부침가루 볼록하게 2밥수저; 냄새제거용 대파 약간; 통후추 약간; 후추 약간; 소금 약간

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니코로빈

고등어 동그랑땡 만들기

겉은 바삭하면서 속은 찰진 고등어 동그랑땡

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냉동 순살 고등어를 반으로 잘라서 익혀 주었어요. 냄비에 고등어를 넣고, 고등어가 잠길 정도의 물을 부어요.
대파 약간과 통후추 6알정도 넣어서 보글보글 끓여 주었어요. 대파가 숨이 완전히 죽을 때까지!!

고등어가 푹 삶아질 동안에 들어갈 채소를 손질할게요. 대파, 양파, 청량고추를 잘게 다져서 준비 하세요.

고등어 손질법 레시피

고등어가 푹 삶아지면 체에 밭쳐 식혀 두었다가, 뼈를 제거하세요. 살 외에 것들은 몽땅 제거 해주시면 되요. 볼에 뼈를 제거한 고등어를 넣고 자잘하게 으깨주세요.

윗단계에서 준비한 양파, 대파, 청량고추, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어 주세요.

부침가루를 밥수저로 볼록하게 2스푼 정도 사용 하였어요. 만약 수분이 너무 많으시면 탄력적으로 부침가루로 조절 하셔도 좋을 것 같아요.

적당히 끈기가 생길 정도로 잘 섞어 주세요.

밥수저로 한스푼씩 떼내어 동그란 모양으로 빚어

예열된 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 고등어가 이미 익어있는 상태라서 많이 익힐 필요는 없어요.

노릇노릇!! 동글동글 맛있게 구워낸 고등어 동그랑땡 완성!!!

: 고등어를 잘게 다지거나 으깨어 미리 패티를 만들어 두면, 햄버거나 탕수육 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

고등어동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2011-12-08 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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