Name: 사과 간짜장 볶음밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진돼지고기 50g; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 오이 1/4개; 감자(중) 1개; 달걀 1개; 기름 약간; 밥 2공기; 다진돼지고기 50g; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 오이 1/4개 (호박대체가능); 감자(중) 1개; 표고버섯불린물; 기름 약간; 후추; 소금; 자장소스가루; 후추

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톡톡예꼬 박경화

사과 간짜장 볶음밥

사과를 넣어서 깔끔하고 정말 전혀 느끼하지 않아요. 중국집에서 파는 간짜장 소스는 기름이 많고 느끼하잖아요? 먹을땐 좋은데 먹고나면 속이 더부룩하고 콜라라도 한잔 마셔줘야 좋은데 사과를 넣어서 전혀 느끼하지 않는 답니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[볶음밥 재료]

다진돼지고기
50g 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
오이
1/4개 구매
감자(중)
1개 구매
달걀
1개 구매
기름
약간 구매
밥
2공기 구매

[간짜장 재료]

[볶음밥 양념]

후추
구매
소금
구매

[간짜장 소스]

자장소스가루
구매
후추
구매

노하우

조리순서Steps

껍찔째 먹어도 되는 꿀맛 사과라서 잘 씻어 껍질을 벗기지 않고 작은 깍둑썰기를 했답니다.

그다음엔 표고버섯을 손질할 건데요. 장가네 건표고버섯이라서 물에 담궈서 1시간 가량 불렸답니다. 생표고를 사용하실거면 불림없이 바로 잘라 손질하시면 되겠습니다. 표고도 마찬가지로 사과와 같은 크기로 깍둑썰기해 주세요.

표고버섯 손질법 레시피

감자와 양파 그리고 다진고기 그리고 오이도 사과와 표고버섯처럼 같은 크기로 작은 깍둑썰기해서 준비해 주세요.

달군 테팔팬에 기름을 두르고 센불에 고기부터 볶아 주세요. 후추를 넣어서 마저 볶아 주세요. 고기를 볶다가 후추를 듬뿍 넣어서 달달 볶아서 고기를 완전히 익혀 주세요.

고기가 모두 볶아 지면 다진 표고버섯을 넣어서 한번 더 달달 볶아 주세요.

남은 재료들을 모두 넣어서 센불에 달달 마저 볶아 주세요. 모든 재료들이 다 익을때까지 볶아 주세요.

재료들이 모두 익으면 밥을 넣어서 볶아 주시고 소금을 약간 넣어서 간을 맞춰 주세요. 자장소스를 넣어 비벼 먹을 거라서 간은 약간만 하시면 된답니다. 이렇게 볶음밥은 완성 되었습니다.

달걀 후라이를 할텐데요. 오늘의 포인트는 달걀 노른자를 깨뜨리지 않는다 입니다. 노른자를 깨뜨리지 않는 이유는 완성된 모습도 이쁘지만 비빔밥에 달걀 노른자를 비벼먹는 맛도 짱이거든요. 반숙을 싫어하시는 분들은 완전히 완숙으로 익히시면 되겠습니다.

볶음밥 만들때와 마찬가지로 고기를 볶다가 모든 야채들을 넣어서 완전히 볶아 익혀 주세요. 간짜장과 짜장의 차이는 재료들의 크기에서도 차이가 있고 살짝 볶다가 물을 붓고 익히는 짜장고 다르게 간짜장은 작게 재료들을 잘라 손질하고 완전히 볶으면서 재료들을 익혀 마지막에 짜장 소스를 넣어 끓인다의 차이가 있습니다.