닭다리 녹두삼계탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,918

상품목록

문성실

닭다리 녹두삼계탕

고소하고 보드라운 영양 만점 닭다리 녹두삼계탕입니다~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
4개 구매
녹두
1컵 구매
멥쌀 이나 찹쌀
2/3컵 구매

[국물 재료]

마늘
3톨 구매
생강
1톨 구매
물
7~8컵 구매
굵은 소금
1/3숟갈 구매

[추가양념재료]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 녹두 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

녹두와 쌀은 씻어서 물에 불려줍니다.. 녹두는 최소 6시간 이상 불려주세요. 쌀은 30분 정도만 불려도 되고요.

닭다리는 흐르는 찬물에 씻어서 칼집을 내주고,

물에 마늘과 생강을 넣고 끓이다가 닭다리를 넣어서 끓여줍니다. 통마늘이 없어서 다진마늘을 대신 넣고, 생강도 없어서 생강가루를 넣었어요. 물은 7컵을 넣고 1컵을 더 넣었기 때문에, 졸아드는 양을 봐 가며 추가하시라고 7~8컵으로 적었어요.

닭을 끓이는 동안 뚜껑을 열고 위로 뜬 거품이나 이물질은 제거해주세요. 충분히 푹 익혀줍니다.

닭다리가 푹 익었으면, 불려두었던 녹두와 불린 쌀을 넣고 굵은 소금을 넣고서 같이 끓이세요. 보통 죽이 삭지 않게 소금은 나중에 개인 취향에 따라서 바로 죽에 타서 먹기도 하는데요, 우리 친정 엄마 왈, 이렇게 녹두죽을 끓일때는 간을 쫌 해주면 맛이 확 산다고 그러더라고요. 아닌게 아니라 소금 조금 넣어주었을 뿐인데 끓이는 동안 맛이 확 살아납니당다. 끓인 후에 바로 그날 드실 것이라면 이렇듯 간을 하시고요. 시간을 두고 다음날 드실 것이라면 간을 하지 마세요. 그래도 끓여내서 바로 드시는게 가장 맛있고 좋아요.

녹두와 쌀이 바닥에 눌러붙지 않게 중간중간 주걱으로 저어가면서 끓여줍니다.

녹두와 쌀도 푹 퍼자게 닭고기와 잘 어우러져 끓여지면 불을 끄고 마무리. 재료는 착하지만 끓이는 시간은 쫌 걸립니다. 한 40~50분은 족히 걸리는것 같아요. 오래 푹 약한 불에서 녹두죽이 퍼지도록 끓여야 맛있어요.

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

녹두삼계탕 관련 상품

등록일 : 2010-06-20 수정일 : 2016-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

mulgo**** 2018-08-03 04:18:26

간단한재료로 온가족이 건강하고 맛있게먹었어요

♡현영♡ 2023-07-22 10:44:06

쉽고 편하게 만들어 먹었어요~^^

댓글 1

무김치 맛보장 레시피

1

보쌈무김치 - 딸에게#

노란장미

5.0(90)
2

보쌈무김치 황금레시피 , 수육삶는법 까지 !

엘린84

4.9(48)
3

{초간단} 냉면무김치

아카시아♡♡

4.8(36)
4

먹음직스러운 알타리무김치

밥심은국력

4.9(31)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(67)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(32)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(89)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(63)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(26)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(21)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(30)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.9(28)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(41)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(32)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(15)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.5(14)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(75)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.