마늘쫑 고추장 무침! 아린 맛 없이 아삭하게 만드는법!

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곰배밥상

마늘쫑 고추장 무침! 아린 맛 없이 아삭하게 만드는법!

마늘 못지않게 영양이 좋은 마는쫑은 풍부한 식이섬유로 장건강에 효과가 좋고 베타카로틴이 풍부해 피부미백과 눈의 피로에 효과가 좋다네요~~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
450g 구매
생마늘
60g 구매
천일염
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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생마늘은 생략해도 되지만 마늘쫑 무침에 같이 넣어 주면 맛도 영양도 배가됩니다.

마늘쫑은 꽃대 부분은 제거하고 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 마늘은 작은 것은 통으로 사용하고 큰 것은 반 갈라줍니다.

끓는물에 굵은 소금 한 스푼 넣어줍니다.

마늘이나 마늘쫑의 알싸한 맛을 좋아하시는 분들이라면 넣었다 바로 건져서 찬물에 바로 헹궈주시고(10초 정도) 알싸한 맛이 싫으시면 25초 정도만 데쳐줍니다. 너무 익히면 아삭함이 없어지니까
주의하세요.

찬물에 2~3번 헹궈서 열기를 완전히 식혀줍니다.

무치기전에 물기를 탈탈 털어줍니다. 수분이 들어가면
양념이 질퍽해 맛이 떨어집니다.

간단한 분량의 양념 재료 넣고 조물조물 무칩니다.

모자라는 추가 간은 소금이나 진간장으로 하세요.

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2021-05-09 수정일 : 2021-05-10

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

엘리제이 2022-04-19 14:50:35

마늘 넣고는 첨 만들어보는데 알싸하고 맛있어요!마늘종은 이 레시피로 정착하려구용

정 애경 2022-04-30 10:37:49

처음 한 요리 ㅎㅎㅎ 쉬워서 따라하기 좋아요

빅토리 진~✌ 2022-01-13 10:29:01

맛있게 해서 먹었어요. 감사해요

댓글 0

#마늘쫑 #마늘대 #무침 #밑반찬 #초간단

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