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뽕림이

백종원 돼지목살 김치찜 : 묵은지를 넣어 더욱 시원하고 맛있어요~

오늘은 요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 백종원의 돼지목살 김치찜 레시피를 가지고 왔어요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 목살은 냉동실에 잠들어 있던 걸로 사용했고요.
요리하기 10분 전 미리 전자레인지를 이용해 해동해두었답니다.
묵은지 1/4 포기는 꼭지를 따지 않고 통으로 준비하고요.
양파는 적당한 두께로 채쳐주시고, 홍고추와 청양고추, 대파는 어슷 썰어줍니다.
저는 오늘 대파가 없어서 쪽파로 대체했어요 ^^

전자레인지

냄비에 돼지고기 목살과 묵은지, 양파와 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.
고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 된장 1작은술, 다진마늘 1큰술을 넣고,
이어서 설탕 1큰술과 새우젓 1큰술도 넣어줍니다.
물 200-300ml를 조심스레 부어주세요.
저는 좀 더 깊은 맛을 내고 싶어서 물 대신 사골육수를 300ml 넣어줬어요.
대파를 제외한 재료를 모두 넣고 국물이 끓어오르기 시작하면 중불에서 30분 정도 졸여주세요.
그러면 백종원 돼지목살 김치찜 만들기 완성!
정말 쉽죠?
30분간 푹 졸였더니 김치가 푹 익어서 입에 넣으면 사르르 사라져요 +_+
돼지고기 목살도 국물을 싹 머금어서 어찌나 맛있는지~
그런데 확실히 사골육수를 넣으니까 칼칼한 맛보다는 진하고 부드러운 맛이 많이 느껴지더라고요 ^^
시원 칼칼한 맛을 원하시는 분들은 물을, 진하고 부드러운 맛을 원하시는 분들은 사골육수를 넣어주시면 되겠슴당
손으로 김치 쭉쭉 찢어 부드러운 목살과 밥을 함께 싸 먹으면 이것이야말로 진정한 개 꿀맛 +_+
백종원 아저씨 레시피 덕분에 오늘 저녁도 정말 맛나게 잘 먹었네요♥
팁-주의사항
시원 칼칼한 맛을 원하시는 분들은 물을, 진하고 부드러운 맛을 원하시는 분들은 사골육수를 넣어주시면 되겠슴당!

등록일 : 2017-10-17 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

sns
요리 후기 9

kjh새연엄마 2021-05-12 17:25:20

최고예요~☆역시 백종원레시피예요 전 국물도 조금 넣었더니 더 감찰맛이 났어요~ 

주은Q 2023-07-18 18:21:33

김치 짠맛 정도의 간이면 알맞을거 같아요 간장 젓갈 된장 추가했더니 너무 짠거 같아요 

stillaeun 2020-01-10 00:34:03

간도 안보고 적어주신 레시피 그대로 했는데 신랑이 밥 두공기 먹었네요 감사합니다^^ 

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