니꾸쟈가:일본가정식 고기감자조림

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재미마미

니꾸쟈가:일본가정식 고기감자조림

일본 가정식 요리로 대표적인 니꾸쟈가를
만들어 보았어요, 우리이름으로 하면 고기감자조림인데요, 반찬으로서도 좋지만 재료를 큼직큼직하게 썰어 조리하면 손님상에 올릴 근사한 메인요리로서도 손색이 없답니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
데친 브로컬리
약간 구매
설탕
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념]

멸치다시마육수
1.5컵 구매
쯔유
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
레몬즙
1작은술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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달군 팬에 기름을 두른 후 고기를 넣고 설탕1작은술과 후추를 약간 뿌려 바싹 볶는다

고기가 완전히 익으면 큼직하게 썬 채소와 멸치다시마육수1컵반, 쯔유2큰술,양조간장1큰술,청주1큰술,맛술1큰술,매실청1큰술,레몬즙1작은술을 넣고 졸인다

감자가 파근하게 익고 국물이 바닥에 자작하게 졸아들면 데친 브로컬리를 넣고
가볍게 섞어준다

맛을 보아 싱거우면 쯔유나 양조간장으로 간을 맞추고 불을 끈다

조림음식이지만, 큼직한 재료들이 마치 찜요리같은 포스를 뿜어내는 듯 보여 찜용 그릇에 담았더니, 일개 반찬이 아니라 꽤 근사한 메인요리처럼 보인다

: 돼지고기나 소고기 어느 고기를 사용해도 좋으며
멸치다시육수대신 가쓰오부시국물을 사용하면
니꾸쟈가 본연의 맛을 즐길 수 있어요
감자외에 무나 그린빈, 곤약 등을 더해서 만들어도
좋습니다

고기감자조림 관련 상품

등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

은영✨ 2018-12-23 14:53:42

오옥 레몬즙(노란통) 대신 초록통에 든 레몬주스를 넣었눈데... 맛이.. 넘 시큼하고 요상해졋어요 ㅠ 국물은 그래서 제가먹고 가족들운 감자랑 고기만.. 다음에 레몬즙으로 넣거나 아님 레몬즙은 안넣어야겠어요 ㅠ

지우효 2018-12-07 15:43:14

간단한데 맛있어요+_+ 다음에는 가쯔오 넣어볼라구용

エア 2018-03-13 03:32:41

맛있게먹었습니다 감사합니다~~

홍구미 2020-04-16 07:49:34

맛있었어요 ㅋㅋ

고민조 2018-07-31 17:30:41

맛있어요 ㅎㅎ

-낭냥이 2020-04-29 04:48:58

맛있었어요!

댓글 0

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