Name: 호밀빵 호밀식빵 만들기 샌드위치 다이어트 저속노화 홈베이킹 건강빵
Total time: 2 h
Yield: 5 servings

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

평화밥상

호밀빵 호밀식빵 만들기 샌드위치 다이어트 저속노화 홈베이킹 건강빵

맛있는 빵을 포기할 수 없고

일주일에 한두 번은 꼭 떨어지지 않게

빵을 만드는데

어떤 건강빵을 만들까 고민을 하다가

저속노화에 좋다는 "호밀빵" 을 만들었다.

5인분 2시간 이상 고급

[재료]: 강력분 300 , 호밀가루 200 , 드라이 이스트 7 , 황설탕 15 , 소금 8 , 물 310 , 몰트액 10 , 무염버터 40

동영상

조리순서Steps

몰트액과 물은 같이 계량을 하고

소금, 설탕, 이스트는 밀가루 코팅을 해준다.
버터는 말랑한 상태가 되도록 한다.

가루류를 섞어준 후 몰트액+물을 넣고

주걱으로 가볍게 섞어준다.
바로 반죽기에 돌릴 경우 가루가 날릴 경우가 있다.

반죽이 하나가 되는 클린업 단계가 되면

말랑한 버터를 넣고
겉면이 매끈해질 때까지 반죽을 한다.

표면을 매끈하게 해 준후
1차 발효 : 60분 진행

1차 발효가 끝나가 풍선처럼 부풀었다.
호밀가루의 거친 식감이 눈에 띈다.
어떻게 만들까 고민을 하다가
1/2 은 식빵으로
나머지 1/2을 또 나눠서 깜파뉴 스타일로 만들어주기로 했다

덧가루를 매트에 뿌려준 후

가볍게 둥글려준다.

다른 하나는 길게 밀어서

럭비공 모양으로 만들어준다.
그리고 2차 발효 시작 : 60분

식빵 모양으로 만들 것은 길게 밀어주고
끝부분을 넓게 하는 "종" 모양으로 만들어주고
돌돌 말아주면
원통형 식빵 모양이 된다.

식빵 틀에 넣고 주먹으로 살살 눌러주는
펀칭을 한다.

생각보다 빵빵하게 커졌다.
표면도 매끄러워 보인다.

칼집인 쿠프를 내기전에 강력분 덧가루를 솔솔 뿌려준다.

덜 뿌렸나 싶어서 더 뿌리면...
폭설이 내리게 된다.

쓱쓱~~ 내가 원하는 모양대로 칼집을 내주기~^^

190/170도 오븐에서 25분 굽 굽~!!
( 너무 구움색이 났다면
20분 지나고 온도를 낮춰서 더 구워준다. )

식빵의 발효시간은 반죽이 식빵틀 가까이에 올라오면
발효가 다 된 것이다.

170/180도 오븐에서 25분 굽굽

먼저 구워져 나온 깜파뉴 스타일의 호밀빵~!!

호밀의 함량을 늘렸는데도
식감이 전혀 나쁘지 않고
고소한 맛이 증가가 된다.

: 구수한 냄새가..
여기가 독일의 작은 마을인지~
구별이 안 갈 정도이다.ㅋㅋ
호밀가루는 매우 척박한 환경에서 자라기에
뿌리가 매우 깊다고 한다.
글루텐이 전혀 없고 식이섬유가 풍부해서
소화에도 잘 된다고 한다.

등록일 : 2025-04-12 수정일 : 2025-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

평화밥상

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

#호밀빵만들기 #호밀빵만드는법 #호밀빵레피시 #저속노화호밀빵 #저속노화빵 #호밀가루 #호밀가루요리

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(61)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(40)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(16)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(11)

제누와즈 맛보장 레시피

1

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(9)
2

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
3

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(40)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(19)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

계란장 맛보장 레시피

1

핫한 '마약계란장' 만들기!

현디니네

4.9(492)
2

초간단 마약 계란장 만들기

따봉이kitchen

4.8(36)
3

밥반찬 밥도둑 마약계란장~*

밥차리라

4.8(34)
4

마약계란장 레시피, 다른 반찬이 필요없어~

엘린84

4.9(27)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(557)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

4.9(239)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(85)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(74)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(41)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

감자탕 맛보장 레시피

1

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(299)
2

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(295)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(28)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(69)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

매콤한 팽이버섯 요리 밑반찬

구름달빛

4.8(12)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(353)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(210)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(68)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

호밀빵 호밀식빵 만들기 샌드위치 다이어트 저속노화 홈베이킹 건강빵

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피