무조림 레시피 멸치 간장 무조림 양념 만드는 법 무요리

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무조림 레시피 멸치 간장 무조림 양념 만드는 법 무요리

생선 없이 무만으로도 너무 맛있게 먹을 수 있는 밥도둑 무조림 입니다 생선과 함께 무 넣고 조림을 해도 무부터 골라 먹는 맛 아시지요 무를 메인으로 만들어본 무조림 간장무조림 무조림만드는법 지금부터 시작해 보실까요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 사용)]

진간장 &양조간장
6스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
생강가루
2꼬집 구매
설탕
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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계량컵
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숟가락
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냄비
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완성접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 비타민C의 함량이 20~25mg이나 되어 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해오고 있지요 또한 수분이 약 94% 단백질 1.1% 지방 0.1% 탄수화물 4.2% 섬유질 0.7%가 들어있다 가장 많이 사용하는 4대 채소 중 하나인 무는 김치뿐 아니라 나물 국 조림 등 다양한 메뉴에 다양한 조리법으로 사용할 수 있지요 감기 예방과 소화 기능 개선 숙취해소 항암효과 다이어트 등 다양한 효능을 갖고 있다

무를 생선 없이 멸치 넣고 구수하게 조림을 만들었는데 무는 도톰하게 2cm 정도 굵기로 썬 다음 반으로 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰고 꽈리고추는 반으로 잘라서 준비합니다

양파 손질법

계량컵에 진간장 6스푼 고춧가루 1스푼 생강가루(다진 생강 1 작은 스푼) 2꼬 집을 넣고

계량컵 , 숟가락

설탕 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 놓았어요

물 500ml에 코인 육수 2개를 넣고 끓여주면서 반원으로 썬 무를 올려줍니다

국멸치는 손질해서 다듬어 놓은 것을 올려주고 양파도 올려주고 끓여줍니다

무가 끓어서 하얀색으로 변하기 시작하면 만들어 놓은 양념장을 넣고 뚜껑 덮어 중불에서 30분 정도 익혀주는데요 무의 익힘 정도는 취향껏 하시면 되는데요 젓가락으로 찔러보고 푹 익히거나 살캉대게 익혀주면 됩니다 저는 푹 익은 것이 좋아 중불에서 10분간 더 익혀주었어요 한소끔 끓은 뒤 꽈리고추를 넣어줍니다

꽈리고추와 무의 양념이 쏙 배어들고 무를 젓가락으로 찍어보아 잘 물렀으면 물엿 1스푼과 후춧가루를 넣고 마무리해 주면 되는데요 얼마 전 이상우 씨 무 조림에 무가 적다고 감자를 넣어 만드는 것을 보았는데요 이상우 씨 레시피와 조금 달리 제 나름대로 만든 무 조림 만드는 법 무조림레시피 입니다

완성 접시에 담은 후 멸치도 올려주고 무와 멸치를 함께 먹으면 더 구수하면서 얼마나 맛있게요 생선 없이 만든 무조림양념 무가 메인이 되는 무 조림 레시피 정말 맛있어요

부드럽고 먹기 좋은 무 조림은 무 요리는 넉넉하게 만들었는데도 한 접시 바로 순삭 하게 만든 반찬입니다

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등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#무조림 #무조림레시피 #간장무조림레시피 #무조림양념 #무요리 #무조림만들기

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