Name: 맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아귀 1마리; 미더덕 200g; 콩나물 300g; 미나리 150g; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 다시마 3조각; 무 4조각; 찹쌀가루 3T; 소금 1T; 간장 6T; 고춧가루 7T; 다진마늘 1T; 맛술 2T; 후춧가루 조금; 통깨 조금

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

48,415

집밥새댁

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

마트에서 수산물 코너를 둘러보다가 국산 아귀 생물 1마리를 구입했어요~ 아귀는 살,아가미,내장 등을 모두 먹을 수 있고 주로 찜이나 매운탕으로 요리해요

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

스테인리스솥
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
나무스푼
구매
채반
구매
찜그릇
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 무 다시마 육수를 만들어보자 냄비에 물2C를 부은 후 무,다시마를 조금 넣고 끓여준다

무,다시마 육수를 그릇에 담아놓는다

아귀를 깨끗이 씻어준다

깨끗이 씻은 아귀를 살짝 삶아준다. 아귀를 삶으면서 나오는 거품을 걷어낸다. 아귀를 삶은 물은 버려준다.

콩나물1봉지(300g)을 깨끗이 씻어준다

미나리 줄기도 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 잘라준다

대파1대를 어슷썰기한다

양파1/2,청양고추2개를 썰어준다

미더덕(오만둥이)200g을 깨끗이 씻어준다

아귀찜 소스 간장6T,고춧가루7T,다진마늘1T,맛술2T,후춧가루를 섞어준다

찹쌀가루3T,물3T를 넣고 찹쌀풀을 만들어준다 찹쌀가루 대신 감자전분이나 녹말가루를 사용해도 무방하다

삶은 아귀에 준비해둔 무,다시마 육수2C를 부어준다

준비해둔 야채,소스를 넣고 익혀준다

야채에서 물이 나오면 미더덕,찹쌀풀,소금1T을 넣고 끓여준다

살짝 뒤집어주면서 익혀주면 아귀찜 완성입니다~

아귀찜에 통깨도 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요~^^

매콤하면서 부드러운 아귀찜~ 정말 맛있네요 미더덕을 씹으면 바다의 내음을 느낄 수 있고 아삭한 콩나물,미나리와의 조화도 끝내줘요!! 맛있는 아귀찜 드셔보세용~*.*

아구찜 관련 상품

등록일 : 2020-11-04 수정일 : 2023-12-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥새댁

집밥새댁 블로그에도 놀러오세요~♡ 블로그 주소 ☞ https://blog.naver.com/ksyoung212kr

포토 리뷰 3

요리 후기 13

조준희 2024-01-16 20:58:19

맛있게 잘 먹었어요 저는 냉장고를 뒤져서 냉동아귀살이 있길래 그걸로 했구요 콩나물이 없고 숙주가 있길래 그것으로 했고 미나리가 없고 쑥갓이 있길래 그걸 넣고.. ㅋㅋ 대신 조리시간이 엄청 짧게 끝났어요 그리고 제입엔 좀 매웠어요 저처럼 맵찔이는 고추가루 조절을 요합니다 감사합니다