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선무당

맛있는 낙지 볶음 우동면 낙지볶음 황금레시피

날이 풀리고 남쪽에는 매화꽃이 필려고 준비중이고 이비인후과는 미세먼지 및 환절기로 손님이 꽃피우는 봄이 오고있습니다. 고기는 아니지만 뭔가 맛있는게 먹고 싶어서...뭘먹지 고민을하다가...하늘에는 영광 땅에는 굴비??아 이게아니고 하늘에는 영광 땅에는 복음...볶음??!!어??냉동실에 있던 낙지를 발견하고 어?!?!볶음우동!!! 그리하여 낙지볶음 우동을 해보겠습니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 낙지볶음의 양념을 준비하겠습니다. 설탕 1스푼 그릇에 넣어줍니다.

설탕(1스푼)

소스볼 , 숟가락

고추가루(1스푼) 그릇에 넣어줍니다.

고추가루(1스푼)

카레가루(반스푼) 그릇에 넣어줍니다.

카레가루(반스푼)

고추장(1스푼) 그릇에 넣어줍니다.

고추장(1스푼)

진간장(2스푼) 그릇에 넣어줍니다.

진간장(2스푼)

재료를 잘섞어줍니다.
자 그럼 낙지볶음 우동을 시작하겠습니다.

콩나물 손질법

먼저 냄비에 물을 올려 끓여 줍니다.

궁중팬

*물에 소금을 넣어주면 우동면이 더욱맛있어집니다.

물이 끓이는 동안 낚지 손질을 해줍니다.

낙지 2마리

볼 , 주방가위

낙지 손질법

물이 팔팔끓으면 냉동우동면과 콩나물을 한번 끓여줍니다.

냉동우동면, 콩나물 한주먹

대략 3분정도 끓이고 찬물에 한번 행궈내 줍니다.

채반

손질된 낙지는 그냥 냄비에 넣고 한번 끓여줍니다.

냄비

*물을 넣을 필요가 없습니다

2~3분정도면 대략 낙지에서 수분이 나오면 초벌 완료입니다.
초벌후 낙지를 길게 길게 썰어 줍니다

도마 , 조리용나이프

*우동면과 같이 먹을려면 길수록 좋습니다.

볶음전 야채를 손질해 줍니다.

*양파 반개는 잘게 썰고 반개는 조금 크게 썰어줍니다.

깻잎 손질법

팬에 기름을 두르고 열이 오르길 기달려줍니다.

궁중팬

팬에 열이 오르면 대파 잘게 썰은 양파를 넣고 살짝 태워줍니다.
양파와 대파가 어느정도 살짝 태워졌으면 양념장을 넣어줍니다.

요리스푼

양념장을 한번더 강불에 양파와 대파를 볶아줍니다.

양념을 강불로 태우듯이 볶아줍니다.

양념장이 살짝 탄느낌이 나면 초벌된 낙지를 넣고 한번더 강불로 볶아줍니다.

*여기서 참기름을 넣고 마무리하면 맛있는 낙지볶음이됩니다

우동면과 크게 썰어둔 양파를 넣고 한번 강불에 한번더 볶아줍니다.
볶아진 낙지볶음 우동을 냉면그릇에 옴긴 후 데친콩나물 손질된 깻잎을 올려줍니다.
참기름 통깨를 뿌리면 마무리 됩니다.

완성그릇

팁-주의사항
콩나물은 많을수록 맛잇는 볶음우동입니다. 낙지의 탱글함과 우동면의 조합 역시.... 카레가루가 들어가서 면과 더잘어울리는 조합입니다. 하지만 카레가루가 과하면...아니되옵니다. 저는 마저 먹으로 가보겠습니다.

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

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레시피 작성자About the writer

선무당

Cooking to eat more meat.

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