8.자몽잼(ft.NO 설탕)(2025.2.28)

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벚꽃조이나

8.자몽잼(ft.NO 설탕)(2025.2.28)

미국산 레드 자몽이 마트에 가득했어요. 새콤하면서도 달지 않은 맛으로 입맛을 돋워주는 자몽으로 무엇인가 해보려고 7개를 구입했어요. 껍질 안쪽에 쌉싸름한 맛이 있어 생선 포 뜨듯이 두꺼운 내피를 벗기고 껍질를 얇게 채썬 제스트zeste를 과육과 함께 조려 진하고 붉은 자몽잼을 무설탕으로 시작합니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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접시
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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밀폐유리병
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노하우

▶ 자몽 손질법

▶ 메이플시럽 조리법

조리순서Steps

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자몽을 베이킹 소다로 세척 후 식초 2스푼 넣어 접시로 눌러 놓아요(껍질를 사용할 예정입니다).

믹싱볼 , 접시

자몽은 껍질이 두꺼우니 위아래를 자른 후 과육을 손으로 꺼내 잘라요.

도마 , 조리용나이프

깊은 냄비에 과육을 담고 뚜껑 닫고 중불에서 10분 끓여요.

냄비 , 조리용스푼

10분 후 뚜껑 열면 과즙이 흥건해 있어요. 뚜껑 연 채로 20분 정도 센불에 끓여요.

씻은 자몽 껍질(제스트)을 채썰어 같이 저으며 끓여요.

과즙이 줄어든 상태에서 메이플시럽,아가베시럽 그리고 레몬즙을 넣고 10분 정도(과즙 정도에 따라 시간은 가감) 끓여요.

열탕소독한 유리병에 담아 열기가 다 식은 다음 뚜껑 닫아 냉장보관하며 맛있게 즐겨요.

밀폐유리병

: 유리병에 넣은 다음 ,열기를 조금이라도 남긴 채 뚜껑 닫으면 곰팡이가 생깁니다.

자몽잼 관련 상품

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

요리 후기 1

이형규 2025-02-28 09:42:36

아주 좋아요

댓글 0

#자몽 #자몽잼 #무설탕자몽잼 #핸드메이드잼 #수제자몽잼 #자몽요리 #grapefruit #벚꽃조이나요리 #감기예방

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