제철 풋마늘무침 이것을 넣어 보세요 마늘대무침 풋마늘요리 풋마늘무침 레시피

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김진옥요리가좋다

제철 풋마늘무침 이것을 넣어 보세요 마늘대무침 풋마늘요리 풋마늘무침 레시피

요즘 풋마늘이 제철입니다. 일년중 이맘때만 드실수 있는 몸에도 좋고 맛도 좋은 풋마늘~~ 오늘은 풋마늘을 데쳐서 보통 초고추장양념에 많이 무쳐드시는데요.. 액젓을 넣고 무쳐보세요!!! 깊은맛이 난답니다~~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (2~4인분)]

조리도구

볼
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조리용나이프
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도마
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냄비
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조리주걱
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채반
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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조리순서Steps

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풋마늘 흙이 잔뜩 묻어있는것을 1봉지 2800원에 구입했습니다.
뿌리부분 제거하고 더러운 겉잎 제거하고 누런잎 제거후 무게가 230g입니다.

볼 , 조리용나이프

손질한 풋마늘을 세척해줍니다. 풋마늘의 흰부분과 푸른잎부분이 만나는 부분에 흙이 많이 묻어있으니 깨끗하게 세척해주세요~

세척한 풋마늘을 3등분해줍니다. 이렇게 단단한 흰부분과 중간부분 잎부분을 나눠서 썰어주셔야 데칠때 단단한 부분부터 넣고 데칠수 있어서 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

끓는물에 소금소량 넣고요~ 풋마늘 흰부분부터 넣은후 20초후 중간부분 넣고 한번 뒤적인후 푸른잎부분 넣고 20초만 더 데친후 바로 찬물에 넣고 헹궈줍니다!!! 풋마늘은 이렇게 흰부분 넣고 20초 중간부분 넣고 한번 뒤적이고 푸른잎 넣고 20초 데칠때가 제일 아삭합니다.

냄비 , 조리주걱 , 채반

데친 풋마늘의 물기를 손으로 눌러 짠후 그릇에 담아주는데요~ 흰부분이 좀 길면 더 잘라주셔도 됩니다.

데친 풋마늘에 매실청1T~1T반(또는 올리고당). 멸치액젓1T반. 고춧가루1T.고추장1T.참기름 또는 들기름1T 넉넉히. 갈은깨1T를 넣고 조물조물 무치면 완성인데요..무친후 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요!!! 매번 풋마늘은 데친후 초고추장 양념을 무쳤는데요..김치양념처럼 매실청에 멸치액젓 넣고 무쳤더니 깊은 맛이 나더라고요~

위생장갑 , 접시 , 반찬통

: **밥숟가락 계량입니다.
**무친후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요!!!
**풋마늘무침에는 마늘대의 마늘향때문에 다진마늘 넣지 않아도 되는데요..마늘맛을 즐기는 분들은 소량 넣어도 됩니다.
**풋마늘을 뿌리부분 제거하고 더러운 겉잎과 누런잎 제거하고 무게가 230g입니다.
**풋마늘 세척하고 흰부분과 중간분 푸른잎으로 3등분 한후 데칠때 단단한 흰부분부터 순차적으로 넣고 데쳐보세요!!! 풋마늘의 식감이 골고루 데쳐서 좋습니다~
**멸치액젓대신 국간장(집간장) 넣어도 좋습니다.

풋마늘무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

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