무말랭이무침 만드는법 무우말랭이무침 레시피

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무말랭이무침 만드는법 무우말랭이무침 레시피

매번 고민하는 밑반찬으로 무얼 만들까 고민하다가 말린 무말랭이가 조금 남아있어서 반찬으로 무말랭이무침 무우말랭이무침을 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
40g 구매
대파
1.5큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참치액
0.4~0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
물엿 or 올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
구매
조리용나이프
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숟가락
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 말린 무말랭이 40g을 준비했어요.

무말랭이가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고,

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

세척한 무우말랭이를 물에 20~25분 정도 담가서 불려줍니다.

무말랭이 상태에 따라 불리는 시간이 다르며 냉장고에 보관 되었던 무우말랭이는 불리는 시간이 더 길어질 수 있으며 미지근한 물에 담가 놓으면 불리는 시간을 단축시킬 수 있어요.

시간이 경과 후 손으로 만졌을 때 처음보다 무말랭이가 부드러우면서 단단한게 없어졌다면 그만 불리셔도 되세요.

불린 무우말랭이는 채반에 쏟아서 물기를 빼고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

물기를 꼬~옥 짜주면 무쳐 놓았을 때 수분감이 없어져서 맛이 덜하니 촉촉할 정도로 짜 주고, 물기가 남아 있는 상태에 따라 간이 달라질 수 있으니 맛을 보고 간을 조절해주시면 되세요.

대파는 송송 썰어서 1.5큰술 정도 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 0.4큰술,(참치액 대신에 다른 액젓을 넣어도 되고, 참치액이나 액젓이 없다면 진간장 1.4큰술을 넣어주시면 되세요)

설탕 0.5큰술을 넣고

고춧가루 0.8큰술,

물엿 or 올리고당 1큰술,

참기름 1큰술을 넣고

고추장 1.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.

양념 위에 무말랭이와 대파를 넣고

일회용 장갑을 끼고 무말랭이에 빨간색 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 입맛에맞게 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 살짝 한 번 더 뿌리고 마무리를 해주면 무우말랭무침 무말랭무침 만드는법 레시피 완성입니다.

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등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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