설날 재활용 요리 곶감 샐러드

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밥심은국력

설날 재활용 요리 곶감 샐러드

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 곶감은 비타민 A와 비타민 C 가 풍부해서 건강에도 좋은데요. 곶감 끝맛을 떫게 하는 타닌 성분은 위장 강화 및 체력을 보강해 소화불량 이나 설사를 멎게 하는 효능이 있으며, 모세혈관을 튼튼하게 해줍니다. 곶감 표면의 하얀 가루인 시상은 한방 에서는 기침, 가래, 폐가 답답할 때 등 만성 기관지염 치료에 쓰이기도 하지요. 곶감은 몸을 땨뜻하게 만들어 주고 위와 장을 두텁게 해 비위를 강화시켜주므로 꾸준히 섭취하면 면역력 향상, 각종 질병 예방에 좋아요. 오늘은 설날에 사용하고 남은 곶감을 재활용하여 곶감 샐러드를 만들어 볼게요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

곶감
2개 구매
양배추
2장 구매
브로콜리
1/4송이 구매
대추방울토마토
6개 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매

[레몬 비네그레트]

레몬즙
2큰술 구매
올리브오일
4큰술 구매
꿀
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
접시
구매
조리용가위
구매
채반
구매
전자레인지용기
구매
전자레인지
구매
스푼
구매
샐러드볼
구매

노하우

▶ 곶감 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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곶감 2개를 준비해요. 곶감 꼭지를 제거하고 주방 가위로 잘라서 펄친 후 곶감 씨를 제거해요. 그리고 알맞게 잘라줍니다.

조리용가위

양배추를 돌돌 말아서 채썰어요. 양상추를 사용하면 더욱 아삭해요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

채소들은 냉장고를 털어 준비해요. 파프리카도 좋고요.

찬물에 식초를 2큰술 넣고 채소를 10분간 담궜다가 서너번 헹궈주세요.

체에 받쳐 물기를 제거헤요.

브로콜리도 찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궜다가 서너번 헹궈서 물기를 제거해요.

실리콘 용기에 브로콜리를 넣고 뚜껑을 닫고 스팀홀을 열어준 뒤에 전자레인지에서 2분간 돌려요. 색상이 아주 파래졌어요.

전자레인지용기 , 전자레인지

찬물에서 열기를 뺀 후 물기를 짜요.

레몬 비네그레트를 만들어 줍니다. 비네그레트는 프랑스어에서 유래한 말로 식초(비네거)를 기본으로 한 샐러드 드레싱 이나 소스를 말해요. 주로 채소 샐러드나 해산물 요리 소스에 사용됩니다. 레몬즙 2큰술, 올리브오일 4큰술, 꿀 1큰술, 소금, 후추 약간을 넣어줍니다. 생레몬을 짜서 넣어주면 더욱 좋아요.

소금과 꿀이 잘 녹도록 저어줍니다.

완성 볼에 양배추와 양파를 먼저 담고 브로콜리, 대추방울토마토, 곶감 등을 올려줍니다.

당근꽃을 올려 마무리해요.설날 재활용 요리로 좋은 곶감 샐러드 완성입니다.

칼러풀한 게 색감도 예쁘죠?레몬 드레싱을 부어 잘 섞어드세요.곶감의 쫄깃하고 달콤한 맛이 좋아요.방울토마토는 올리브오일 같은 기름과 만나면 영양 흡수가 더욱 좋아요. 지용성 비타민이기 때문이지요. 곶감 남으신 분들 한번 만들어 보세요

곶감샐러드 관련 상품

등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-02-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#곶감효능 #곶감 #곶감샐러드 #샐러드 #설날과일재활용요리 #모듬샐러드

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