고기만두 만들기 부추 돼지고기 만두소 속재료 양념 레시피

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예꿈이댁

고기만두 만들기 부추 돼지고기 만두소 속재료 양념 레시피

긴 명절연휴 건강하고 맛있게 보내시라고 집에서 쉽게 만드는 부추고기만두 레시피 알려드릴게요 :)
좋은 재료 듬뿍 넣고 만든 통통한 고기만두도 넘 맛있잖아요 ><
돼지고기만두 속재료로 저는 돼지고기 다짐육, 부추, 두부, 숙주 데친것, 당면을 넣어서 만들었어요
쫄깃쫄깃 만두피에 고소하고 담백한 고기, 부추, 두부, 숙주, 당면이 어우러져서 정말 맛있어요 :)
고기만두 맛있게 만드는법 할 때는 파, 마늘기름을 내서 만두소재료에 같이 넣어주면 육즙 퐝퐝! 돼지고기 비린냄새 없이 담백고소한 고기만두 레시피가 완성돼요 :)

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료 약 40개 분량]: 마늘기름 낼때- 식용유 100g , 마늘기름 낼때- 다진마늘 크게 한숟가락 , 마늘기름 낼때- 대파 흰부분 1/2대 , 돼지고기다짐육 400g , 부추 150g , 숙주 150g , 두부 1/2모 150g , 당면 50g , 밑간용- 진간장 1T

[양념재료]: 다진마늘 1T , 진간장 4T , 설탕 2T , 맛소금 1/2T , 다시다 1T , 참기름 1.5T

조리순서Steps

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작은팬에 식용유 100g, 다진마늘 1T, 대파 흰부분 1/2대를 넣고 약불에 4분 정도 끓여주세요
마늘이 타지않게 숟가락으로 섞어가며 노릇노릇해질 때까지 끓여줍니다

약불

사진처럼 다진마늘에 노릇한 컬러감이 나오면 파마늘기름이 잘 만들어진 거예요
불을 끄고 충분히 식혀줍니다. 이따가 건더기는 건져내고 고소한 파기름만 만두속재료와 버무릴 때 사용할 거랍니다
고기만두 레시피의 포인트!

기름을 식히는 동안 당면 50g은 물에 담가 20분간 불려서 부드럽게 만들어 주세요

다른 재료들을 손질해 줄게요
숙주는 150g을 준비했어요. 볼에 담아 물을 갈아가며 2~3차례 세척하고 끓는물에 2분간 데쳐줍니다

체로 뒤적여가며 데치면 숙주나물이 골고루 잘 익는답니다
2분 후에 재빨리 찬물에 헹궈서 열기를 식혀주세요
그런 다음에 물기를 꾹 짜서 준비합니다

물기가 많은 재료들은 수분을 충분히 제거해 주어야 맛있게 만두빚기 하실 수 있어요 :)

부추는 150g을 깨끗이 세척해서 준비했어요
이때 물기를 탈탈 털어주고 키친타올로 한번더 수분을 닦아주시면 좋아요
물기를 제거한 후에는 송송 잘게 썰어 주세요

데친숙주도 잘게 다져서 준비합니다
아삭아삭 숙주와 부추가 들어가서 식감이 엄지척이에요 :)

돼지고기 다짐육은 400g을 준비했어요
키친타올로 꾹 눌러서 핏기를 제거하고

재료가 모두 들어갈 정도의 넉넉한 볼을 준비하고 고기만두 양념 만들어 볼게요
다진마늘 1T, 진간장 4T, 설탕 2T, 맛소금 1/2T, 다시다 1T, 참기름 1.5T 넣고 골고루 섞어주면 만두소 양념 완성!

양념 담긴 볼에 다짐육 넣고

충분히 식혀둔 대파 마늘기름을 건더기 빼고 기름만 넣어주세요

숟가락으로 저어가며 대파기름, 양념과 고기가 잘 어우러지도록 충분히 섞어줍니다
고기와 양념이 잘 섞이도록 여러차례 치대주셔야 해요 :)

불린 당면은 보글보글 끓는물에서 5분간 삶아줍니다
당면 삶는시간은 5~6분 정도 잡아주었어요
뒤적여가며 삶아준 후에는 채반에 담아 차가운 물에 헹궈주고 물기를 빼 줍니다

물기가 빠지면 종종 썰어주고요. 새로운 볼에 담아주었어요
잘게 썬 당면과 진간장 1T 넣고 골고루 버무려서 밑간을 해 주세요
손만두에 들어가는 당면은 이렇게 한번 밑간을 해서 준비하면 감칠맛이 더 좋아요

두부는 1/2모 150g을 준비했는데요.
두부를 좋아하시면 1모를 준비하셔도 좋아요
키친타올이나 면보로 물기를 꾹 짜 줍니다
두부는 특히 수분이 많이 나오니 물기제거를 잘 해 주세요 :)

물기를 꽉 짠 두부를 고기 양념 볼에 넣고 으깨어줍니다

두부에 이어 준비한 모든 재료들을 넣어주었어요
부추, 숙주, 밑간해둔 당면 넣고

버물버물 섞어주면 부추고기만두 속 완성!

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-01-25

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#고기만두속재료 #손만두소 #부추고기만두소 #고기만두소양념 #고기만두 #명절음식

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