대구포전 명절맞이 생선포전 동태전 황금 레시피

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대구포전 명절맞이 생선포전 동태전 황금 레시피

오늘은 명절전 대표주자 생선살로 만든 '대구포전' 레시피를 소개할게요.
동태살을 활용해 동태전을 만들어도 동일하게 만드시면 됩니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

대구살
500g 구매
계란
4개 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
1개 구매
부침가루
5큰술 구매

조리도구

볼
구매
쟁반
구매
접시
구매
니트릴장갑
구매
숟가락
구매
프라이팬
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뒤집개
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키친타올
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종이호일
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채반
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노하우

▶ 대구 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

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냉동 생선살은 70%이상 해동한 후 소금과 후추를 각각 1/2작은술 골고루 뿌려 간을 해 줍니다.

넓은 접시에 부침가루 5큰술을 부어줍니다. 일회용 종이 접시를 이용하면 설거지가 줄어서 편해요.

생선살 앞뒷면에 골고루 부침가루를 묻혀줍니다. 냉동생선이라 수분이 있어서 쉽게 바를 수 있어요.

니트릴장갑

계란 4개를 풀어 계란물을 준비합니다. 최대한 곱게 풀어야 전이 부드러워요.

볼 , 숟가락

부침가루 옷 입은 생선살을 계란물에 담궈줍니다.

약불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어주세요. 평소 사용하시는 올리브유, 해바라기씨유 등을 활용하면 됩니다.

최대한 겹치지 않게 재료를 프라이팬에 올려줍니다. 이 상태로 구우면 맛은 좋지만, 뭔가 모양이 예쁘지 않아요.

홍고추와 쪽파 짜투리를 고명으로 활용해 보세요. 흰살에는 붉은색과 청색의 재료가 고명으로 올라가면 비주얼이 살아나요.

약불로 3분간 익힌 뒤 뒤집어 줍니다.

숟가락 , 뒤집개

냉동생선이라서 구울 때 수분이 많이 나와요. 다 날라갈때까지 구워주면 되는데요 2분 내외면 충분히 수분이 날라간답니다.

뒤집어서 약불로 2분 더 구워주세요.

다 익은 전은 소쿠리와 기름 종이 위에 올려 기름을 잘 제거해 주세요. 기름이 제거되야 나중에 데워먹어도 기름 쩐내가 나지 않고 맛있어요.

종이호일 , 채반

양이 많아 몇 차례 나눠서 구워야한다면, 반드시 프라이팬을 닦아주세요.

생선전은 이렇게 부스러기가 떨어집니다. 이런 가루가 다음 전에 붙으면 색감이 예쁘지 않고 씁쓸한 탄맛이 난답니다.

깨끗하게 닦은 후 구우니 역시나 첫번째 전처럼 예쁘고 맛있는 생선전이 완성되었습니다.

몇 가지 고명을 더해 꽃보다 예쁜 대구살전 완성! 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

동태전 관련 상품

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#명절 #초간단 #예쁜전 #모듬전 #냉동생선 #설 #추석 #동태포 #대구포

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