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레몬콩

담백하고 시원한 배추떡만둣국 끓이기

2025년의 새해가 밝았네요. 올해도 레몬콩 레시피 열심히 올려보도록 하겠습니다. 여러분 모두 새해 복 많이 받으세요. 그런 의미로 오늘은 새해에 맞는 떡만둣국을 준비했는데요. 일반적으로 먹는 떡만둣국은 제법 재료도 많이 들어가고 손도 많이 가요. 그래서 저는 1월 1일에 혼자 보낼때는 간단하게 해서 먹는 방법이 있는데요. 바로 배추떡만둣국 끓이기입니다. 배추가 들어가서 시원하고 달큰하니 연말과 신년맞이에 술자리 많으셨던 분들은 해장국으로도 딱 좋아요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건다시마 조리법건다시마 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 떡은 찬물에 30분정도 담가 불려줍니다. 필수인 것은 아니지만, 불려주지 않으면 끓이는 시간도 오래걸리고 푹 끓여도 조금 뻣뻣한 식감이 돌수도 있어요. 부드럽고 쫄깃한 식감을 위해선 불려주는 게 좋습니다.

볼

30분 후에 찬물을 버리고 떡만 준비합니다.

채반

배추는 떡과 비슷한 크기로 썰어주세요. 숟가락에 한번에 올려서 한입에 넣어야 맛있답니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 얇게 총총 썰어주세요.

대파 손질법

달걀은 톡 깨서 완전히 휘젓지 마시고 대충 풀어둡니다. 끓였을때 흰자와 노른자가 각각 보이면 예뻐요.

계량컵 , 숟가락

맛잘은 잘게 찢어준비합니다. 저는 어릴 때부터 집에서 떡국을 끓이면 맛살을 꼭 올려줘서 지금까지도 그렇게 먹는데요. 맛살이 올라가면 예쁘고 맛도 잘어울린답니다.
건다시마와 육수용 멸치는 다시팩에 넣어줍니다.
본격적으로 끓여볼까요. 먼저 냄비에 물 1.3L을 넣고 다시팩을 넣어줍니다.

냄비

그리고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 그대로 10분간 더 끓여줍니다.

강불

10분후에 치킨스톡을 1숟갈 넣어주세요.

숟가락

강불

국간장도 1숟갈 넣어줍니다.

강불

맛소금은 1/2숟갈 넣어주세요. 배추를 비롯해 떡, 만두, 달걀, 대파까지 재료가 들어가면 국물맛이 심심해져요. 그래서 처음에 간을 해줄때 딱 맞춰주시거나 약간 짜게 하셔도 괜찮습니다.

강불

간을 해줬다면 썰어둔 배추를 넣고 4분간 끓여줍니다.

강불

4분 후에 불려둔 떡을 넣어주세요. 만두보다 떡이 익는데 더 오래 걸리니까 떡을 먼저 넣어줘야 합니다.

강불

그리고 넣어두었던 다시팩을 건져냅니다.

요리집게

강불

떡을 넣고 5분 후에 하나 건져서 드셔 보세요. 떡이 말랑하면 그때 물만두를 넣어줍니다.

강불

그리고 불을 중불로 낮춘 후 바로 달걀물을 원을 그리며 넣어줍니다.

중불

대파도 바로 넣어주세요. 물만두는 보통 3분정도면 다 익어요. 그래서 달걀과 대파를 같이 넣어주면 딱 맞습니다. 달걀을 넣고 바로 젓지 마세요. 바로 저으면 달걀이 다 풀어지기 때문에 어느정도 익을때까지 약 2분간 그대로 둡니다.

중불

2분 후에 가볍게 한두번 저어주면서 불을 꺼줍니다.

국자

다 끓인 배추떡만둣국을 그릇에 담아주세요.

면기

그리고 찢어둔 맛살을 올려줍니다.
완성~!

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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