#동태요리 #민물새우요리 #민물새우동태탕만들기 #민물새우탕 #동태찌개 #얼큰한국물요리

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강철새잎

#동태요리 #민물새우요리 #민물새우동태탕만들기 #민물새우탕 #동태찌개 #얼큰한국물요리

지난번에 동태찌개를 만들었는데, 양이 많아서 남겨 놓았었습니다. 남은 동태와 함께 김장김치에 넣으려고 산 민물새우를 넣고서 만든 민물새우동태탕입니다. 시원하고 배추와 무도 넣어 주었습니다. 역시 김치하고 남은 재료들이죠. ^^ 배추도 그렇고 무도 그렇고~~ 그냥 아주 간단하게 이것저것 간장을 넣느냐,,고추장을 넣느냐,, 된장을 넣느냐 ~~ 다 필요없고, 그냥 고춧가루와 멸치액젓만 넣고 만들었습니다. 민물새우가 국물의 단맛을 주고 간은 멸치액젓이 해주고, 거기에 매콤하고 칼칼하게 고춧가루를 넣어 준 초간단한 민물새우동태탕입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

민물새우
200g 구매
동태
300g 구매
무
4cm 구매
알배추잎
5장 구매
팽이버섯
80g 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
대파
1대 구매
소주
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
청양고추
3개 구매
해물육수
2알 구매
물
1.3리터 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 배추와 무를 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

동태와 민물새우도 넣어 줍니다.

다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

소주, 고춧가루와 멸치액젓을 넣어 줍니다.

해물육수 2알을 넣어 줍니다.

그리고 물을 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓어 오르면 콩나물과 청양고추를 넣어 줍니다.

다시 한번 끓어 오르면 올라오는 거품을 제거 한 후 팽이버섯과 대파를 넣어서 끓여 줍니다. 역시 센불입니다. 넘치지 않게 잘 지켜보다가 넘칠 것 같으면 불을 중불로 옮겨서 푹 끓여 줍니다.

진하게 우러나온 국물입니다. 좀더 중불에서 은근하게 더 끓여 줍니다. 다시금 올라오는 거품들은 모두 제거합니다.

완성히 푹 익은 무와 동태, 그리고 민물새우입니다. 국물은 칼칼하면서도 시원하고 깔끔한 맛입니다. 여기에 고추장이나 된장을 넣고 싶으시다면 멸치액젓의 양을 줄이시고 넣으셔도 됩니다.

시원하고 깔끔한 국물맛에 칼칼함을 더해 준 동태와 민물새우를 넣고 만든 민물새우동태탕 완성입니다. 국물이 달디단맛이 납니다. 그 이유는 바로 민물새우 때문입니다. 민물새우를 김장김치에 넣게 되면 시원하면서도 단맛이 돌죠. 그래서 톳을 넣는 김장김치도 있지만, 민물새우를 넣는 김장김치도 있습니다. ^^

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#동태요리 #민물새우요리 #민물새우동태탕만들기 #민물새우탕 #동태찌개 #얼큰한국물요리 #멸치액젓 #무 #배추 #겨울매운탕

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