무 떡볶이 황금레시피 떡볶이 1 인분 만들기

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동그랑

무 떡볶이 황금레시피 떡볶이 1 인분 만들기

무 넣고 무 떡볶이 만들었어요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후춧가루
1꼬집 구매
진간장
1큰술 구매
굴 소스
1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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계량스푼
구매
소스볼
구매
계량스푼
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냄비
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채반
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궁중팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 식용유 조리법

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무는 조금 굵게 채 썰어 줍니다. 절이면서 부피가 줄어드는 걸 감안해서 손가락 반 정도면 좋은데요. 두께는 좋아하는 식감 생각해서 썰어주면 좋겠지요.

도마 , 조리용나이프

썬 무는 올리고당 2 큰 술을 넣고 무쳐 20분 정도 절여 주세요.

볼 , 계량스푼

밀떡은 하나씩 떼서 준비합니다.

사각어묵 2 장은 먹기 좋게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.

대파 손질법

고춧가루 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 반 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣고 떡볶이 양념을 만들어 줍니다. 식용유가 들어가면 윤기가 나고 맛있답니다. 이때 간은 식성에 따라 가감하세요.

소스볼 , 계량스푼

떡볶이 떡은 물에 데쳐 건져 줍니다. 떡은 그냥 사용해도 되지만 물을 적게 넣고 살짝만 볶을 거라 한번 데치는 게 좋답니다. 너무 오래 데치면 흐물거리니 살짝 말랑하면 꺼내면 된답니다.

냄비 , 조리주걱 , 채반

어묵도 떡 데친 물에 살짝 데칩니다. 기름기만 뺄 정도로 넣었다가 한 번 뒤적인 다음 바로 건지면 된답니다.

올리고당에 20분 절인 무가 부피도 줄어들고 수분이 많이 생겼지요.

올리고당으로 절인 무에 만들어 놓은 양념을 넣고 버무려 수분이 반으로 줄어들 때까지 중약 불로 조려 주세요. 이렇게 조려주면 식감이 꼬들꼬들하니 맛있답니다.

궁중팬 , 조리주걱

무가 어느 정도 익으면 물 반 컵을 부어 주고 떡볶이 떡 어묵 대파 삶은 계란을 넣고 조려 줍니다.

무를 양념에 먼저 살짝 조리고 나서 물을 넣어야 무가 물컹하지 않고 꼬들꼬들하답니다.

떡과 어묵에 양념이 배면 마무리합니다.

매콤하고 달큰하니 맛있는 무 떡볶이입니다.

: 무를 올리고당에 잠깐 절였다가 만들면 오독오독한 식감이 좋답니다

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등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#떡볶이떡 #무떡볶이 #떡복이

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