[석화찜] 집에서 하는 맛있고 쉬운 석화찜

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싱글의한끼

[석화찜] 집에서 하는 맛있고 쉬운 석화찜

석화 제철은 11~3월인데 아무래도 제철의 정점은 12월이 아닐까 싶어요.
그런 즉, 지금이 바로 석화찜을 먹어야할 때!!
저는 평소에도 굴을 좋아해 와인과 페어링해서 자주 먹었었는데,
노로바이러스 걱정 없는 요즘이 바로 굴을 꼭 먹어야할 찬스 중의 찬스죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

석화 굴
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레몬
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조리도구

고무장갑
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노하우

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석화 한망은 사진으로는 얼만큼인지 감이 잘 안 오실 것 같은데..
정말 푸짐합니다 ^^;;;
혼자 들기 버거울 정도였고,
이 한 망이면 성인 4인은 정말 실~컷 먹을 수 있을 정도.

석화는 세척 과정이 석화찜에서 가장 까다로운 부분인데,
껍질이 은근 날카로워서 반드시, 꼭!! 장갑을 착용하고 솔로 세척해주세요.

아무리 껍질에 쌓인 굴이라고는 하지만 다시마 향이 껍질에라도 닿으니 훨 비린 느낌이 덜한 듯 하더라구요.
물이 팔팔 끓으면 찜통을 올려놓고 10분간 쪄줍니다.
생으로도 먹는 굴인데 찜은 10분이면 충분합니다.

생굴은 잘 안되었는데 잘 쪄진 석화는 살짝 도콤한 돈가스칼 사용해서 사이를 열어주시면 생각보다 잘 열립니다.
(물론 처음엔 점 힘들어요..ㅋㅋ)

디너나이프

레몬즙을 쉽게 짤 수 있게 레몬을 길이로 잘라 주었어요.
석화에는 딜을 조금씩 올려 향을 더해 완성했습니다 :)

레몬즙 손질법

: 석화찜은 1도 어려운 게 없지만 유일하게 힘든 과정이 세척인데 반드시 손을 보호할 수 있는 장갑을 착요하셔 안전하게 요리하시기 바랍니다 :)

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등록일 : 2024-12-11 수정일 : 2024-12-11

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#석화찜 #굴요리 #석화찜하는법 #석화찜찌는시간

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