무나물볶음 만드는법 무나물 레시피

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무나물볶음 만드는법 무나물 레시피

겨울에는 무가 맛있는 계절이라서 무 한개를 구매하면 국이나 밑반찬으로 무요리를 만들어 먹는데 이번에는 맵지 않고 제가 좋아하는 무나물볶음을 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무채
192g 구매
쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
참치액
0.5~1작은술 구매
올리고당
1.5작은술 구매
소금
1~2꼬집 구매
물
80~100ml 구매
통깨
솔솔솔 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무 한 토막을 준비하여 껍질을 벗기고 반으로 썰어서 준비합니다.

반으로 자른 무는 5mm 두께로 자르고

약간 도톰하게 같은 두꼐로 채 썰어서 준비합니다.(무채를 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 얇게 썰면 무채가 익으면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요)

쪽파는 세척하고 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 무채와 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

무채에 들기름이 입혀질 때까지 약 1분 정도 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

가스불을 끈 상태에서 다진 마늘 0.5큰술을 넣은 다음에 새우젓 1작은술,

작은술: 티스푼 기준

올리고당 1.5작은술,

작은술: 티스푼 기준

참치액 0.5~1작은술을 넣어줍니다.(무나물볶음에 새우젓을 넣어주면 감칠맛이 더해지고, 참치액은 부족한 간을 맞추기 위해서 소량으로 넣은거고 참치액이 없다면 다른 액젓을 넣거나 새우젓을 조금 더 추가로 넣어주시면 되세요)

물 80~100ml 정도를 넣고 뒤적여주고 가스불 중불에 올려줍니다.

냄비 바닥에서 물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 무채가 익을 때까지 5분간 익혀줍니다.

시간이 경과 후 뚜껑을 열어 숟가락으로 뒤적여줍니다.(5분 정도 익혔을 때 무가 완전 부드럽게 익은 것보다는 약간 식감이 느껴지도록 익혔으니 조금 더 부드럽게 드시고 싶다면 물을 조금 더 넣고 시간을 늘려서 익혀주시면 되세요)

쪽파를 넣고 뒤적여준 다음에

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려서 마무리를 해주면 무나물 무나물볶음 만드는법 완성입니다.

: ▶무나물볶음의 식감은 취향껏 가스불을 조절하면서 익혀주시면 되세요.

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등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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