얼큰한 동태탕 끓이기

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복덩이

얼큰한 동태탕 끓이기

쌀쌀한 계절에 어울리는 얼큰한 동태탕을 끓여 봤어요. 매년 이 레시피로 여러 번 끓여 봤는 데 변함없이 맛있는 동태탕이라 레시피 공유합니다. 출처:프리한닥터 영자씨 동태탕

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

동태
1마리 구매
무
300g 구매
두부
1/2모 구매
물
1.2리터 구매
파뿌리
1대 구매
다진 마늘
2큰술 구매
고추
2개 구매
미나리
1줌 구매

[양념 재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
다시마
1장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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냄비
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조리용스푼
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국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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동태 1마리 칼로 비늘을 긁어낸다.

동태 1마리

동태 손질법

동태를 3~4cm 크기로 토막을 낸다.

동태 살 안쪽에 있는 검은 막을 제거한다.

동태살 안 쪽에 있는 검은 막은 쓴 맛이 나므로 꼭 제거해 주세요.

뼈있는 부분을 손으로 문질러 남아있는 핏기를 제거한다.

냄비에 물을 부은 후 나박하게 썬 무, 양파, 파의 윗부분을 넣는다.

동태탕에 대파를 넣으면 국물이 달고 맛있어요. 물은 800ml만 넣었어요. 다넣지 않습니다.

양념재료를 넣어요.

고추장1T, 고추가루2T, 생강청1t, 다시마1장

양념 재료 위에 손질한 동태를 올린다.

동태는 크고 통통하고 등 부분이 노르스름한게 맛있어요.

강불에서 뚜껑을 닫고 한소큼 끓인다. 한소큼 끓고 나면 나머지 물 400ml를 더 보충해 끓여준다.

강불

처음에 넣었던 다시마와 파는 건져내고 마늘2T, 파 1뿌리, 두부200g, 고추2개를 썰어 넣는다.

조리용스푼

대파 손질법

기호에 맞게 간을 한다.

국간장 2T, 소금1t

뚜껑을 덮지 않고, 중.약 불에서 5분 정도 졸이듯이 끓여준다.

국물 위에 미나리를 올려 주면 완성됩니다.

미나리 대신 쑥갓을 넣어줘도 좋아요.

미나리 손질법

완성되어 큰 대접에 담았어요ㅎㅎ 남편이 국물파라 얼큰하고 시원하다며 땀을 뻘뻘 흘리며 먹네요 ^^

국자 , 대접

: 1. 동태살 안 쪽에 있는 검은 막과 핏기는 제거합니다.(제거하지 않으면 국물에서 쓴 맛이 나요.
2. 물을 한꺼번에 넣지 않고 반 정도 넣도 강불에서 한소큼 끓여줍니다.(동태에 양념이 베어 맛있답니다.)

동태탕 관련 상품

등록일 : 2024-11-28 수정일 : 2024-11-28

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#얼큰한 #동태탕 #영자씨 #겨울별미 #Spicy #Dongtae #Soup

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