바삭한 에어프라이어 고구마맛탕 고구마 빠스 레시피 만들기

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바삭한 에어프라이어 고구마맛탕 고구마 빠스 레시피 만들기

실패없는 고구마 빠스 만들기

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 고구마 중간 사이즈 4개 식용유 1~2T , 검은깨 소량 , 설탕 3T 식용유1.5T

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고구마는 중간 사이즈 4개로 준비했고, 성인 2명이 간식용으로 먹기 딱 좋습니다.
고구마 껍질을 필러로 제거 하고 씻어 줍니다.
껍질을 굳이 벗기지 않아도 상관없구요. 껍질째 드실거라면 솔로 깨끗히 세척한뒤 만들어 주세요.

고구마 중간 사이즈 4개

껍질을 벗긴 고구마는 한입크기로 잘라 준비해줍니다.

볼에 자른 고구마를 넣고 고구마가 잠길 정도의 물을 부어 전분기를 제거해줍니다.
물에 넣은후 2~3분 정도 전분을 제거 하고 키친타올로 가볍게 물기를 제거 해주세요.

에어프라이어로 튀겨줄거라 비닐봉지에 고구마를 넣은 후 식용유 1~2T를 넣고 흔들어 전체적으로 골고루 코팅 될수 있도록 해줍니다.

식용유 1~2T

되도록이면 고구마끼리 겹치지 않게 종이호일에 고구마를 올려줍니다.
그리고 180도 15분간 돌려 줍니다.

1차로 돌려준 모습인데 뒷면은 조금 바싹한 느낌 보단 물렁한 느낌이라 180도에 5분간 추가
해줬습니다. 집집 마다 에어프라이어 사양이 다르니 이쑤시개나 젓가락으로 살짝 찔러 확인 후 시간을 더 늘려줘도 됩니다.

에어프라이어 돌린 직후 꿀이나 올리고당 으로 버무려 드셔도 되구요
저처럼 맛탕 시럽을 만들어 줘도 되니 취향껏 만들어 드시면 됩니다.
후라이팬에 설탕3T와 식용유1.5T를 넣어 줍니다.
특히나 설탕을 넣어 줄때 넓게 펼친다는 느낌을 넣어줘야 해요. 설탕을 녹여 줄때 따로 젓지 않을 거라 넓게 펼쳐줍니다.

설탕 3T 식용유1.5T

이제 중약불로 불을 켭니다. 시간이 지나면 이렇게 점점 갈색으로 변하는게 눈으로 보이는데 이때 도구는 사용하지 않고 프라이팬을 돌려 골고루 잘 녹게 해줍니다.

흑설탕이라 갈색빛으로 전체적으로 바뀔때 불을 최대한 약불로 바꿔주고 고구마를 넣어 줍니다.
고구마를 넣기전에 불은 최대한 약하게 해줘야 타지 않습니다.

고구마를 넣은 직후 재빠르게 전체적으로 시럽에 버무려 줍니다.
다 버무려준후에는 우선 불을 끈 후 서로 붙지 않도록 떨어 뜨려주고 검은 깨를 뿌려줍니다.

검은깨를 뿌린후 시럽이 굳으면 접시에 담아 마무리 합니다.

검은깨 소량

등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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