Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

229,018
상품목록
main thumb
조밍키

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

아무리 쉬운 레시피라도 김치는 손이 좀 많이 갈수 밖에 없죠. . ㅠㅅㅠ
하지만,정작 디테일하게~~유심히~~
보시면 재료준비가 좀 번거롭긴 하지만
의외로 쉬워요~!
누구나 할수 있는 조금 간단 버젼으로 새콤달콤 시원 깔끔한 백김치를 만들어 보아요~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 윗부분에서 반으로 칼집내서
쩍 가르고
(배추도사님 모신다~ 생각하시고 조심스레 해주셔요~지는 성격급해 팍팍하다 보니 잎이 좀 뜯겼어욤ㅠ)
반자른 도사님 마찬가지로 윗부분만 칼집넣어 쩍~! 총 4등분으로 잘라 주세요~~
굵은 잎부분에 소금을 켜켜히 뿌려주시고 물도 대접으로 한대접 정도 넣어 절어주세요~저는 천일염 8주먹정도 사용 했어요~
쌀밥을 밥공기기준 2/3정도 양이랑 물은 대접으로 한대접반 넣고 끓여서 밥풀을 만들어 주세요~ 국물이 넉넉한게 좋으시면 더넣어주셔요~(배추는 숙성 과정에서 물이 생기는걸 감안 해주시구요^~^)
그사이 무반개도 채썰어 소금에 절여 주시구요
당근 반개도 채썰어 소금에 절여 주세요^~^
무랑 당근은 약간 흐물흐물해질 정도만 절이시믄 되요^~^
홍고추 4개는 씨를 빼고
채썰어 주시구요~
쪽파 10개도 적당크기로 잘라 주세요~
밥풀은 끓이시다 사진정도로 불어졌다 싶으실때 꺼서 식혀 주세요 ~
(귀찮다 하시믄 어차피 밥풀도 믹서기에 같이 갈아야하기 때문에 굳이 안끓이 셔두되요^~^ 저는 좀더 위생적이라고 끓여 줬어요^^)
이렇게 해서 ~절인무반,
절인당근반,양파하나,배하나,생강청은2스푼만,마늘12개(사이즈가 커서 12개인데 사이즈가 작으시믄15개정도),홍고추4개,쪽파10개 썰어주심 배추속은 다준비 되었어요 ^~^
(생강청이 없으시면 생강 마늘 만한거 3개정도 준비하시면 되구요 저는 새콤 하면서도 달달한게 좋아서 배도 한개 다사용 했어요ㅎㅎ)
믹서기에 밥풀이랑 같이 넣어가며 마늘,생강,양파,배를 넣고 갈아주세요~~
천일염 2스푼도 넣어 충분히 저어준후 간을 맞춰 주시구요~ 모지란간은 천일염으로 해주시고 단맛이 부족할때는 배를 좀더 갈아 넣어주시는게 설탕보다는 좋을꺼 같아요^~^(절인 배추의 간도 있으니 너무 짭게는 하지 마셔요 ㅎㅎ)
손질한 배추속 재료를 다넣고
잘 섞어 주세요~
배추를 반나절은 절인거 같아요~ 3번정도 씻어 물기를 빼고,
배추속 양념은 배추가 다 절여지기 전에 미리 만들어 놓으셨으면
향이 빠져나가지않게 밀봉해두셨다가
절인 배추 사이사이에 양념을 넣어 주세요~
양념이 혹시나 모지랄까봐 속재료를 쪼매 아꼈더니 위가 지저븐 하네요ㅎㅎ
김치통에 넣고 일회용 비닐팩을 덮어서 실온에 익혀 주세요~ 더위생적이고 이물질이 안들어 갈꺼 같아 씌워봤어요ㅎㅎ
정확히 이틀 뒤에 개봉했는데. . . 와. . 저 이런말 해두 될지. . 제가 만들었지만 정말 맛있어요~!!!!!☞☜
새콤달짝지근 제가 딱 원하던 그맛~!!!!!!
너무너무너무 맛있어서 만들땐 좀 귀찮았는데 두포기 안담은게 너무 후회스럽네요. . ㅜ
아직 약간 덜익었는데 너무 맛있어서 못참고 먹습니다ㅎㅎ
팁-주의사항
김치가 익어 가는거에 따라서 2~3일 뒤에 냉장고에 넣어 두시고 드시면 됩니당^~^

등록일 : 2017-04-04 수정일 : 2018-10-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♡

요리 후기 68

impji02 2019-06-17 18:46:17

하하 정말 맛있게 먹고있습니다~~ 매운거 못먹는 둘째가 백김치 먹고싶다고해서 레시피찾아 만들어봤는데...제가 더 잘먹고있어요 김치같은거 처음 만들어보는 왕초보도 성공할수있어요~^^ 

이근민 2021-01-18 14:42:40

정말. 맛있네요^^오늘 두 번째 담그고 있어요 아이도 입짧은 남편도너무 맛있다며 극찬요 쉽고 간단하고 넘 좋아요~ 

요리는쉽게 2021-01-07 20:41:25

처음해본 백김치 성공했어요 배는 반개는 갈고 반개는 슬라이스해서 배추 중간중간에 끼웠어요 면보에 담고 국물만 짯어요 대성공해서 기분좋아요 레시피 고맙습니다  

댓글 97
파일첨부
고등어김치찜 맛보장 레시피
더보기
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
간장닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기
돼지고기짜글이 맛보장 레시피
더보기
오리찜 맛보장 레시피
더보기
콩나물불고기 맛보장 레시피
더보기
고추장삼겹살 맛보장 레시피
더보기
삼겹살 맛보장 레시피
더보기
오징어 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피