만만한 고기반찬 제육볶음

돼지고기를 빨간 고추장 양념에 넣고

양념해 재워 두었다가 달군 팬에 볶으면

빨간 양념 기름이 온 사방으로 튀어 조리 후

뒤처리가 힘들지요.

그래서 저는 양념에 재우는 대신

고기를 먼저 다 익히고

양념을 넣고 볶는 방식으로 합니다.

맛 차이가 그리 크게 없다면

손이 덜 가는 방법으로 음식을 하는 것 같습니다.

이번에 제가 전기밥솥으로

제육볶음을 했는데 빨간 고추장 제육볶음을

압력밥솥으로 말이죠.

대성공~

하기 전에는 빨간 양념이 증기로

배출되는 건 아닌지 걱정이 있었지만

전혀 그런 일은 없었습니다.

물 없이 크기가 큰 양파 한 개를

채 썰어 넣어 준 게

평소 제육볶음과 다른 점이랍니다.

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전기밥솥 고추장 제육볶음

준비하기.....

돼지고기 목살 전지 500 g,

양파 1 개, 대파 2 대, 청양고추 5개

고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,

간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,

매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술,

참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술,

다진 마늘 1 + 1/2 큰 술

돼지고기 목살 제육용 고기 500g을

먹기 좋게 잘라 줍니다.

그리고 볼에 고기를 잘라 담고

고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,

간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,

매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술,

참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술,

다진 마늘 1 + 1/2 큰 술을 넣고

고르게 버무려 줍니다.

크기가 큰 양파 1 개를 굵직하게 채 썰고

대파 2 대를 준비해 3~4cm 길이로 자르고

흰 부분은 길게 반으로 잘라 줍니다.

청양고추 5개를 어슷하게 썰어 줍니다.

전기밥솥 내솥에

준비한 양파와 대파 흰 부분 반을 덜어

먼저 바닥에 깔아 줍니다.

그리고 양념 돼지고기 목살을 올려 줍니다.

이때 고기를 펼치 수 있는 한 고르게 넓게 펴 줍니다.

저는 고기를 가운데로 뭉쳐 넣어 주었더니

가운데가 살짝 덜 익어

만능찜 10분을 추가 조리해주었습니다.

그리고 남은 양파와 대파 흰 부분을

양념 고기 위에 올려 줍니다.

그리고 전기밥솥 뚜껑을 닫고

고압모드에 있는 만능찜 15분으로

취사를 해주었습니다.

만능찜 15분이 끝나고

바로 전기밥솥 뚜껑을 열었습니다.

그리고 고기와 채소를 고르게 섞어 주는데

가운데가 살짝 덜 익었습니다.

저는 제육 얇은 고기라 덩어리 고기 느낌으로

양념 고기를 한 덩이로 뭉쳐 넣었더니

가운데가 살짝 덜 익었습니다.

양념 고기를 펼쳐 넣어 주세요.

그리고 준비한 대파 초록 부분과

청양고추를 넣고 고르게 섞어주면

전기밥솥 제육볶음이 끝~~

그러나 저는 살짝 덜 익은 고기 때문에

만능찜 최소 시간 10분으로 더 조리해 주었습니다.

조금 아쉬운 부분입니다.

드디어 전기밥솥 고추장제육볶음이 완성입니다.

주위가 너무 깔끔하게 완성되었습니다.

전기밥솥 고추장 제육은

고기에 양념이 쏙 배어들고 부드럽습니다.

밥에 올려 제육 덮밥으로 드셔도 좋아요.