데치지 않고 바로 볶는 들기름 느타리버섯볶음 반찬 만들기

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낭랑주부

데치지 않고 바로 볶는 들기름 느타리버섯볶음 반찬 만들기

쫄깃하고 구수한 맛이 좋은 들기름 느타리버섯볶음 레시피 소개해요. 버섯볶음 만들 때 끓는 물에 가볍게 데쳐서 볶는 조리방법도 있지만 데치는 과정 없이 간편하게 바로 볶는 레시피로 보여드릴게요. 기름이 많이 들어가지 않아서 더 깔끔하면서도 들기름의 구수한 풍미가 가득한 버섯 반찬 이랍니다. 밥반찬으로도 맛있고 비빔밥 재료로 넣어도 좋아요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
200g 구매
당근
1/4 구매
양파
1/4 구매
쪽파
2숟갈 구매
들기름
1숟갈 구매
깨
구매

[느타리버섯볶음 양념]

간장
2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
들깨가루
0.5숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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느타리버섯은 세척하지 않고 그냥 먹어도 된다고 하지만 저는 사용하기 바로 직전에 물에 가볍게 헹궈서 요리해요. 버섯 세척 후 물기는 꾹 짜주세요. 당근과 양파도 채썰어서 준비해요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

느타리버섯 두꺼운건 결대로 찢어줬는데 도톰한 식감을 그대로 느끼고 싶다면 그냥 사용하세요. 얇게 찢어주면 양념도 더 잘 배이고 막 집어먹기 좋아요.

들기름은 마지막에 넣을 거라 양념에는 뺐어요. 들깨가루를 넣어서 구수한 풍미도 좋고 재료들에 양념이 더 잘 달라붙어요.

소스볼 , 스푼

팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 느타리버섯을 먼저 볶아줍니다. 느끼하지 않고 야채의 풍미를 살리게끔 기름 대신 버섯에서 나오는 물로 야채를 볶을 거예요.

버섯을 볶다 보면 물이 나와요. 물이 나오면 센불로 바꿔서 양파와 당근을 넣고 한번 더 볶아줍니다.

센불로 야채를 볶아야 물이 나오지 않고 식감이 더 좋고 보관해도 맛있어요.

물기가 사라지면 중불로 다시 바꾸고 들깨가루 간장 양념 넣어서 볶아주세요. 골고루 양념이 잘 섞이게끔 볶아주면 됩니다. 오래 볶지 않아도 돼요.

다 볶아지면 불을 끄고 들기름, 쪽파를 넣어서 잔열에 섞어주세요.

대파 대신 쪽파를 넣으면 아삭하게 씹히는 식감이 좋아요. 대파도 상관없지만 쪽파를 더 추천합니다. 잔열에 섞어주면 아삭한 식감도 살아있고 풍미도 좋아요. 마무리에 깨도 솔솔 뿌려주세요.

느타리버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#버섯 #느타리버섯 #버섯볶음 #반찬 #밑반찬 #들기름 #들깨가루 #느타리버섯볶음 #아이반찬 #간단한

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