#부추양념장만들기 #순대요리 #순대국만들기 #순대부치양념장 #나가사끼짬뽕진액활용

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11

상품목록

강철새잎

#부추양념장만들기 #순대요리 #순대국만들기 #순대부치양념장 #나가사끼짬뽕진액활용

나가사끼짬뽕진액을 이용해서 순대국을 만들었습니다. 그 진액이라는 것이 돼지육수가 기본이고 거기에 간이 되어져 있는 것이죠. 양지육수를 사용할까 하다가 남아 있는 것을 다 활용해야 한다라는 사명감으로 나가사끼짬뽕진액에 순대를 넣고 순대국을 끓여 주었습니다. 물을 많이 넣고 끓인 육수에 간은 부추양념장입니다. 부추를 넣고 새우젓과 고춧가루를 기본으로 한 다대기이자 양념장입니다. 이 부추양념장으로 간을 맞춰서 드시면 되는 순대국입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
100g 구매
멸치액젓
2큰술 구매
육젓
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
청양고춧가루
1작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강액
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
순대
900g 구매
나가사끼짬뽕진액
3큰술 구매
물
1.5리터 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
목장갑
구매
위생장갑
구매
볼
구매
스푼
구매
밀폐용기
구매
면기
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

순대를 중탕시켜 줍니다.

중탕시켜서 뜨끈한 상태의 순대를 썰어서 담아 줍니다. 썰때에는 업장에서처럼 목장갑에 위생장갑을 끼고는 썰어 주시면 뜨거운 상태에서도 잘 썰 수 있습니다.

도마 , 조리용나이프 , 목장갑 , 위생장갑

부추 양념장을 만들어 줍니다. 부추를 썰어서 넣어 줍니다.

여기에 멸치액젓, 매실액, 생강액, 맛술을 넣어 줍니다.

그리고 고춧가루, 청양고춧가루를 넣어 줍니다. 매콤한 맛의 양념장입니다.

육젓은 잘 조사서는 넣어 줍니다.

나중 후반에 넣기도 하는 들깨가루를 처음부터 양념장에 넣어 주었습니다. 대신 들깨가루는 추가로 넣을 수 있습니다.

조물조물 무쳐 냅니다. 간을 보면 매콤하면서도 짭쪼름한 양념장입니다. 그래서 슴슴한 순대국 국물에 넣어서 간을 맞춰 주면서 매콤한 맛을 내어 주는 역할을 합니다.

다 무쳐졌으니 용기에 담아서는 냉장고에 넣어서 잠시 숙성을 시켜 줍니다.

순대국의 육수를 만들어 줍니다. 국물이죠. 나가사끼짬뽕진액을 넣어 줍니다.

그리고 물을 아주 많이 넉넉하게 부어 줍니다. 자체적으로도 간이 쌘편이라서 나중에 간을 할 부추양념장을 생각해서 물의 양을 많이 넣어 줍니다. 팔팔 센불에서 바글바글 끓여 줍니다. 그럼 점점 진한 크림색처럼 국물이 나오게 됩니다.

순대가 식었다면 잠시 랩을 씌워서 전자렌지에 데우거나, 뜨거운 순대국물을 토렴해서 만드시면 됩니다. 완성 대접에 순대를 넣어 줍니다. 그리고 뜨거운 국물을 넣어서 토렴 3~4번을 한 후에 순대가 따뜻해지면 이제 국물을 부어 줍니다.

그리고 썬파와 부추양념장을 올려 줍니다. 들깨가루도 조금 넣어서 완성시켜 줍니다. 부추양념장을 넣어서 매콤하게 만드는 순대국 완성입니다.

순대국 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#부추양념장만들기 #순대요리 #순대국만들기 #순대부치양념장 #나가사끼짬뽕진액활용 #부추요리 #부추다대기 #육젓 #새우젓양념장

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(220)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,574)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(497)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(376)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(165)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(48)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(42)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(55)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(15)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(55)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(52)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(49)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

5.0(38)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(23)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
3

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(14)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(142)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(43)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.