아이 간식 머랭쿠키 만드는법

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반이짝이

아이 간식 머랭쿠키 만드는법

바삭한 식감 사이로 사르르 녹는 달콤한 맛의 머랭쿠키는 아이들 간식으로 만들곤 하는데요. 초보분들도 쉽게 만들 수 있는 베이킹 레시피로 계란흰자와 설탕만 있으면 간단하게 요리할 수 있어요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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거품기
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짤주머니
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노하우

▶ 설탕 조리법

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계란은 흰자와 노른자를 분리하여 줍니다.설탕과의 비율은 1:1로 흰자의 양과 동일하게 설탕을 준비해 줍니다.

흰자에 레몬즙 2g 정도 넣어줍니다.

먼저 흰자를 가볍게 풀어줍니다.

게란흰자와 동량의 설탕을 계량하여 3번에 나누어 넣어줍니다.

먼저 1/3분량을 넣고 거품기로 저어주고 설탕입자가 어우러지면 나머지 1/3분량을 넣는것을 두 번 반복합니다.

되직한 질감이 된 것 같으면 거품기를 들었을때 아래로 떨어지지 않고 안정적이며 뿔 모양이 생기면 잘 만들어진 것입니다.

흰자 그대로 하얗게 만들어도 좋지만 오늘은 아이가 먹기 좋도록 분홍색 식용색소를 두 방울 떨어뜨려 구웠어요.반죽이 꺼지지 않게 오래 섞지 않습니다.

실리콘주걱

만든 반죽은 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어줍니다.

짤주머니 , 깍지

테프론시트나 오븐용 종이호일을 깔고 일정한 모양으로 팬딩해줍니다.

오븐팬 , 종이호일

80~90도로 예열한 오븐에 넣고 90분간 구워줍니다.

바삭바삭하면서 입에 넣으면 달콤하게 녹는 맛이 마치 솜사탕같이 달콤해요.

: 머랭쿠키 레시피 과정에서 흰자로 단단한 거품을 만드는 것이 중요하며 낮은 온도에서 장시간 구워줍니다.

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등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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