물총조개 동죽조개탕 해감시간 콩나물 넣어 시원하게 끓이는법

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포우맘의요리

물총조개 동죽조개탕 해감시간 콩나물 넣어 시원하게 끓이는법

시원한 국물의 계절이 왔습니다. 아침저녁으로 더 쌀쌀해진 날씨에 환절기만 되면 저를 제외한 가족들이 재채기와의 전쟁을 하고 있어요 따뜻한 국물 요리를 먹으면 좋을 것 같아서 끓여 보았답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동죽
500g 구매
콩나물
1/2봉지 구매
청양고추
1개 구매
대파
1대 구매
굵은소금
2T 구매
물
1리터 구매

[양념]

멸치액젓
2T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
약간 구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
계량스푼
구매
대접
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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조개의 입 주위에 검은색 실 같은 게 있기 때문에 고무장갑으로 조개가 벌어지는 입 주위를 문질러서 때 주시고 찬물에 두세 번 씻어주세요

볼 , 고무장갑

굵은소금 2스푼을 넣어주고 숟가락이나 동전을 넣어주고 뚜껑을 닫아서 3~5시간 둡니다.

냉장고에 넣어 둔 동죽을 꺼내서 2~3번 씻어주세요

대파를 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

청양고추도 썰어주세요

냄비에 동죽을 넣고 물을 1리터 넣어주세요

물이 끓어오르면서 거품이 올라옵니다. 거품은 걷어주세요

거품을 걷고 난 후에 콩나물을 넣어주세요

콩나물 손질법

대파와 청양고추를 넣어주고 끓입니다.

뚜껑을 열고 끓입니다.

다진 마늘 1스푼을 넣어주세요

멸치 액젓 2스푼을 넣어주세요

소금 약간 넣어서 간을 맞춥니다.

동죽탕이 완성되었어요

국자 , 대접

동죽조개탕 관련 상품

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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