알배기 배추 겉절이 양념 재료

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화우록

알배기 배추 겉절이 양념 재료

달콤한 알배기 배추를 이용한 겉절이 만들어 볼께요~~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

고춧가루
1컵 구매
꽃게 액젓
1/2컵 구매
매실액
1/3컵 구매
다진마늘
구매
갈아만든 배
1/2컵 구매
설탕
2숟가락 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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배추를 절이기 전에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 그리고 자른 알배기 배추는 물에 씻어줍니다. 소금은 물에 타서 준비합니다. 배추를 담은 그릇에 소금물을 부어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

배추가 골고루 절여질 수 있도록 30분 단위로 아래와 위를 뒤집어 줍니다. 전 1시간 30분 정도를 절여준 것 같습니다. 배추를 절이는 시간도 중간중간 확인을 해주시길 바랍니다.

배추가 절여지는 동안 함께 넣은 야채를 준비합니다. 양파와 당근은 채를 채 줍니다.

다 절여진 배추는 흐르는 물로 헹궈서 채에 받쳐서 물을 빼줍니다.

마늘은 간 마늘이나 다진 마늘이 없어서 통마늘을 절구에 찧어서 준비했습니다.

절구질은 오랜만이네요^^ㅋㅋ

배추만 봐도 맛있겠죠???ㅋ

배추에 야채를 섞어줍니다.

위 양념 재료를 배추에 넣어줍니다. 그리고 잘 버무려줍니다.

손에 너무 힘을 주지 마시고 살살 섞어주시면 됩니다.

마지막에 참깨를 넣어서 마무리합니다. 색감도 잘 나왔고 맛도 좋습니다. 만족스러운 결과가 나온 것 같습니다.

반찬통 , 접시

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등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-10

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화우록, 요리에 마음을 담다.

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#알배기배추 #알배기배추김치 #겉절이

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