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써지니

매콤한 오징어볶음 만드는 법 오징어볶음 재료 양념 레시피

쫄깃쫄깃한 식감과 매콤한 음식이 먹고 싶어서 생물 오징어 2마리를 구매하여 저녁 메인 메뉴로 매콤한 오징어볶음을 만들어 먹었어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 몸통은 길게 1/2로 자르고 1~1.2cm 두께로 썰고, 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

대파와 청양고추는 세척 후 어슷 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
양파와 당근은 3mm 두께로 채 썰고, 꽈리고추는 길이에 따라서 1/2 등분으로 잘라서 준비합니다.

당근 손질법

진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 미림 1~2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞으면서 풀어줍니다.

소스볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 오징어와 올리브오일 2큰술을 넣고,

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 오징어가 하얀색으로 변할 때 까지 볶아줍니다.(오징어는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 하얀색으로 변하면 가스불을 껏다가 야채를 넣어주시면 되세요)
오징어가 하얀색으로 변했으면 준비한 오징어볶음 양념을 넣고 가스불 중불 상태에서 오징어에 양념이 입혀질 정도로 볶아줍니다.
양파, 당근, 꽈리고추를 넣고 채소가 아삭하게 익을 정도로 볶아줍니다.
청양고추와 대파를 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
참기름 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후추를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 매콤한 오징어볶음 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶냉동 오징어는 비닐쨰로 물에 담가 해동시켜 요리하시고, 해산물은 불에서 오래 볶으면 질겨 질수 있으니 오래 볶지 않는게 좋아요.

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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