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스마일로즈의건강밥상

두부조림 레시피 /참치두부조림 /두부조림 양념장 만들기/ 간단반찬

간단한 재료로 깔끔한 맛을 좋아하는 제가 만든 두부조림 양념장 누구나 쉽게 만들어도 맛있게 먹을 수 있는 두부조림 레시피입니다. 자작한 국물이 있는 두부조림을 밥 위에 올려 비벼 먹는 것을 좋아해서 조림이지만 국물이 조금 자작하게 만든 레시피입니다 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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밭에서 나는 소고기라는 콩으로 만든 고단백 식품 두부 식물성 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익한 식물성지방이 들어있지요. 두부는 만들 때 가열시간과 응고제 굳힐 때 누른 힘에 따라 다양하게 만들 수 있지요. 두부를 짜고 남은 찌꺼기 비지도 정말 좋아해서 비지찌개 또한 맛있는 별미 요리지요. 두부조림은 부재료에 따라 여러 가지 다양한 두부조림을 만들 수 있어요. 오늘은 건표고와 참치를 넣고 국물 자작한 두부조림 아침 시간에 국물이 있어야 하기에 국물이 자작하면서 부드럽게 먹을 수 있는 두부조림 레시피입니다. 그럼 간단하게 만드는 두부조림 지금부터 시작해 보실까요?
건표고는 흐르는 물에 한번 씻어준 다음 생 수에 담가 불려줍니다. 건표고를 불린 물을 육수 대신 사용할 거리 물에 담그기 전에 이물질 같은 것을 씻어줍니다. 표고버섯 불린 물에 모든 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다

볼

제가 사용하는 두부는 포프리 두부로 일반 두부보다 연한 연두부라 조금 도톰하게 썰어주었어요. 참치는 기름을 쪽 따라버리고 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어놓고 양파도 굵직하게 채 썰고 대파도 큼직하게 어슷 썰었는데 대파 사진은 없네요

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

납작한 냄비에 양파를 갈아주고 두부를 돌려가며 올려줍니다. 가운데에 기름 뺀 참치를 올려줍니다

냄비

불려놓은 건표고버섯도 올려주고 청양고추 홍고추 대파를 올려줍니다. 양념을 숟가락으로 골고루 올려주기도 하고

조리용스푼

양념을 골고루 뿌려주고 처음에는 강물로 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 끓여줍니다. 국물이 자작하게 조금 남았을 때 들기름 1스푼을 둘러주면 두부조림 완성입니다
찌개도 아닌 것이 국물이 자작하니 부드럽고 찌개나 국대신 국물을 떠먹을 수 있는 두부조림 참치 두부조림입니다

찬기

두부를 기름에 부쳐서 만든 두부조림도 고소하고 맛있지만 생두부를 그대로 조림을 만들었기에 더욱 부드러운 두부조림입니다.가성비 좋고 가정식 반찬으로 더할 나위 없는 밥반찬 한식에 빠질 수 없는 두부 밥도둑 반찬으로 도는 술안주로 만족하실 수 있어요
팁-주의사항
밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-08-24 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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