[소불고기] 평생 써먹는 소불고기 레시피

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싱글의한끼

[소불고기] 평생 써먹는 소불고기 레시피

소불고기는 연세 드신 부모님과 어린 조카들까지 가족이 모일 때 만만하게 먹기 좋은 메뉴인데요, 들어가는 채소를 바꿔가며 여러번 만들어 봤는데 소불고기는 이 조합으로 만드는 게 젤 맛나더라구요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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당면은 불리는데 시간이 걸리니까 미리 불려주세요. 충분한 양의 물에 당면이 완전히 잠길 수 있게 해서 1시간 이상 두는 게 좋습니다. 소불고기거리로는 앞다리살이 맛있었던 기억이 나 이번에도 앞다리살을 적당한 크기로 썰어 준비했습니다.

당면 손질법

양파도 적당한 크기로 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

단단한 당근은 채칼을 활용하시면 쉽게 채 썰 수 있습니다. 저는 늘 #시모무라채칼 쓰는데 요리를 한결 쉽게 해준답니다.

당근 손질법

느타리는 너무 큰 게 있으면 잘라서 전체적으로 먹기 좋은 크기로 손질을 해주세요.

대파는 4cm정도 크기로 숭숭 썰어주는데 대부분은 반으로 갈라주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

이제 양념으로 버무려주는데요, 소갈비 양념은 직접 만들어도 되겠지만 시판되는 제품을 썼어요. #백설소불고기양념

비닐장갑을 끼고 빠진데 없이 꼼꼼하게 양념을 버무려줍니다.

파는 마지막에 넣어 함께 버무린 다음 랩을 씌워 재워둡니다.

냉장고에서 6시간쯤 재워두면 간이 제대로 배어 훨씬 맛있답니다. 저는 전날 재워두기도 하는데 오늘은 급해서 1시간만 ^^;;; 이럴 경우엔 평소보다 간을 조금 더 해야 되더라구요.

이제 팬을 중불이나 센불에 두고 구워줍니다.

야채와 버섯에서 물이 나오지만 조금 더 자작하게 하려면 물을 약간 부어주셔도 좋아요.

요리젓가락

재료들이 반쯤 익었을 때 물을 조금 더 부어주고 불린 당면을 넣어주세요.

마지막에 팽이버섯을 올리고 섞어서 당면을 익히며 간이 배게 합니다.

거의 익었을 때 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어두면 타지 않고 훨씬 잘 익습니다.

: 소불고기는 양념을 해 반나절 재워두면 더 맛있답니다. 당면도 미리 불려 준비하는 거 잊지 마세요 ^.~

소불고기 관련 상품

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#소불고기 #소앞다리살 #소불고기양념 #소불고기황금레시피

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