가지 냉국

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체리모야

가지 냉국

가지는 동서양을 막론하고 다양한 음식에 활용되는 채소로 특유의 부드러운 식감이 특징인 가지로 여름에 시원하고 맛있는 가지냉국을 만들어 입맛 없을 때 먹으면 좋은 냉국이 됩니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
고춧가루
약간 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
홍게액젓
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
3개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
삼발이
구매
믹싱볼
구매
수저
구매
국자
구매
유리볼
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 칼로 자른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

찜기에 놓고 20분정도 쪄줍니다.

냄비 , 삼발이

잘 쪄진 가지를 한 김 식혀 줍니다.

손으로 잘 찢어 줍니다.

청양고추는 잘게 다져줍니다.

볼에 가지, 고춧가루약간 다진마늘, 다진 청양고추 간장,매실청,올리고당,홍게액젓 통깨를 넣어줍니다.

양념울 잘 버무려 준 다음 양념이 잘 베이도록 1시간 정도 그대로 놔둡니다.

물을 부어 준 다음 간을 맞추어 주고 시원하게 냉장고에 넣어 줍니다.

국자 , 유리볼

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

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#가지 #냉국 #가지냉국 #여름반찬 #여름냉국 #반찬 #국

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