[오징어뭇국] 얼큰시원한 오징어무국 오징어요리

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싱글의한끼

[오징어뭇국] 얼큰시원한 오징어무국 오징어요리

마트에 갔더니 오징어가 아주 싱~싱~해 보여 두 마리 샀어요. 손질이 조금 귀찮기는 하지만 본연의 맛을 느낄 수 있는 시원한 국을 만들어 봤어요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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냄비
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대접
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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오징어를 깨끗하게 씻어 야무지게 손질해 먹기 좋은 크기로 잘라 주었어요.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

무는 두께 3~4mm정도로 해서 사각으로 썰어 준비합니다.

4~5인분이라 일단 1.2L의 물에 분량의 국간장과 참치액을 넣습니다.

냄비 , 계량스푼

국이니까 색이 곱게 날 수 있는 국물용 가는 고춧가루를 넣어줍니다.

이렇게 국물용 가는 고춧가루를 넣어야 색이 훨씬 곱거든요.

파 송송 썰어넣고 끓이면서...

마늘을 절구에 빻아주세요. 갈릭 프레셔를 사용하는 것처럼 너무 작지 않게 적당한 크기로 툭툭 부셔주시면 됩니다.

마늘 투입!

국물이 끓으면 마지막에 오징어를 넣어줍니다.

오징어는 오래 끓으면 질겨지니까 데치는 느낌으로 끓여주고 간을 맞춘 뒤 불을 끄면 완성!

국자 , 대접

: 오징어는 데치는 느낌으로 살짝만 익혀주어야 맛있어요~

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등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#오징어무국 #오징어요리 #오징어국 #맑은국

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