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하이디랑

고소함 더한 땅콩소스 비빔냉면 만들기 - 둥지냉면 레시피 공모전

무더운 여름철엔 입맛 잃기 쉬운데요, 새콤달콤매콤한 비빔냉면이 입맛을 돋우어주어요. 둥지냉면 둥지비빔냉면 자체만으로도 참 맛있지만 저는 거기에 고소함을 추가해 보았답니다. 집에 흔하게 있는 땅콩버터와 양념 몇가지 넣어서 고소하고 상큼한 소스 만들었어요. 살짝 데쳐서 아삭함을 살린 숙주나물 넣으면 더 맛있어요. 만들기 너무 간단하면서도 맛이 참 좋아요. 블로그: https://blog.naver.com/plc0410/223488327240 인스타그램: https://www.instagram.com/p/C8in2a3SrM3/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비했어요. 숙주나물 100g 600원, 삶은계란 1/2개 150원입니다. 땅콩버터와 양념은 집에 있는거 사용했어요.

숙주 손질법

쪽파는 송송 썰어주어요.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

계란은 살짝 덜 익은 완숙으로 삶았습니다. 계란 삶는법 링크 첨부해드려요: @7024731

냄비

숙주나물은 물에 넣고 살살 흔들면서 3번 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

볼 , 채반

냄비에 물 700ml 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 소금 0.5큰술과 숙주 넣고 뒤적여준 후 바로 불을 끕니다. 숙주는 살짝 데쳐서 아삭함을 살려주었어요. 데친 숙주는 물에 한 번 헹구어주세요.

냄비

센불

데친 숙주는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

볼에 땅콩버터 1큰술, 곱게 빻은 참깨 1큰술, 레몬즙 1큰술, 매실청 2큰술 넣고

볼

마요네즈 0.5큰술 넣은 후

소스볼 , 스푼

잘 저어주세요.
둥지냉면 비빔냉면 준비했어요. 액상스프와 건조스프가 같이 들어있어요.
건조스프에는 북어, 건오이, 건청경채가 들어있네요.
냄비에 물 800ml 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 건면과 건조스프 넣은 후 한번 저어주세요. 약불에서 3분간 삶아준 후 흐르는 물에서 두손으로 싹싹 비비면서 잘 헹구어줍니다.

냄비 , 요리젓가락

센불, 약불

삶은 면은 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

채반

볼에 삶은 면과 액상스프 넣고

볼

잘 비벼줍니다.
그릇에 비빔면 담고 숙주나물 소담스럽게 올리고 송송썬 쪽파를 뿌려주세요. 땅콩소스 끼얹고 삶은 계란 올려줍니다.

플레이팅접시

동치미 농축액, 배퓨레, 양파, 참기름 등등 들어간 둥지냉면 양념장에 비벼만 먹어도 참 맛있지만 땅콩소스 곁들이니까 고소한 맛이 추가되어 너무 맛있어요. 아삭한 숙주나물 넣은 것이 신의 한 수 입니다. 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
숙주나물은 살짝 데쳐서 아삭함을 살려주었어요. 땅콩소스 곁들인 둥지비빔냉면 너무 맛있어요.

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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