도라지 무침 레시피 도라지오이무침 도라지 쓴맛제거

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Y큰손

도라지 무침 레시피 도라지오이무침 도라지 쓴맛제거

깐도라지와 오이로 고추장양념으로 새콤달콤하게 무쳐낸 밥도둑 반찬! 도라지 쓴맛 제거는 필수!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
200g 구매
오이
1개 구매
대파
약간 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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숟가락
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요.

깐 도라지 200g, 오이 1개, 대파 약간

도라지 쓴맛 제거를 위해 소금 0.5를 넣고 바락바락 씻어주시고 찬물에 두어 번 헹궈 물기를 짜주세요.

도라지를 직접 까시거나 까놓은 걸 사셨을 경우에는 소금 1, 물 조금 넣고 바락바락 씻어주시고 찬물에 30분 담가 놓았다가 하시면 됩니다. 너무 쓰다 하시면 1시간 해주시는데 30분 하고 살짝 드셔보신 후 결정해 주세요.

도라지 손질법

가로로 반 자르고 세로로 반을 잘라 주시고 숟가락으로 씨를 긁어서 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

0.3cm 정도 두께로 썰어주세요.

오이는 씨를 빼지 않고 소금 0.5 넣어서 10분 정도 절였다가 짜서 해주셔도 좋아요.

오이 손질법

대파는 쫑쫑쫑 썰어주세요.

대파 손질법

믹싱 볼에 도라지와 오이를 넣어 주시고 양념을 넣어 무쳐주세요.

설탕 1, 2배 사과식초 1.5, 고추장 듬뿍 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 0.5

대파와 깨를 넣어 가볍게 섞어주시면 완성이에요.

: 도라지는 물에 너무 오래 담가 두시면 사포닌이 다 빠져나가니 너무 오래 담그지 않는 게 좋아요.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게 외식처럼 집밥 만들기♡ https://blog.naver.com/yopenhand

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#깐도라지 #도라지 #오이 #밑반찬

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