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물에 깨끗이 씻는다.

지저분한 뿌리는 떼어주고 머리 부분을 잘라낸다.

칼로 돌려가며 껍질을 벗겨내고 잔뿌리는 도마에 올려 칼로 긁어준다.

감자칼을 이용하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

소금물에 도라지를 넣고 힘을 줘서 주물거린다.

소금물에 주물려 주면 쓴맛이 제거되요.

찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

: 도라지가 쓰다면 끓는 물에 한번 더 데쳐 내고
물에 충분히 함갔다가 요리하면 쓴맛이 줄어요.

도라지손질 관련 상품

등록일 : 2017-03-16 수정일 : 2023-02-01

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#도라지 #도라지손질법 #도라지쓴맛제거 #명절 #나물

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