소고기 육전 만드는 법 (ft.부추겉절이 / 육전소스 레시피)

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소고기 육전 만드는 법 (ft.부추겉절이 / 육전소스 레시피)

입맛없는 아이들을 위해서 아이들이 좋아하는 소고기 육전을 만들어 봤어요. ^^ 육전 고기 부위는 보통 홍두께 살, 채끝, 등심살을 많이 사용하는데 오늘은 등심부위를 사용했어요. 대파 겉절이 대신 냉장고에 있는 부추를 이용해서 새콤달콤한 겉절이를 곁들였구요. 육전 간장 소스로 새콤한 초 간장 소스를 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부추 겉절이 ]

부추
62g 구매
양파
1/4개 구매
간장
1t 구매
소금
1/4t 구매
고춧가루
1t 구매
식초
1T 구매
설탕
1t 구매
다진 마늘
1t 구매

[간장 소스 ]

간장
1T 구매
식초
1T 구매
고춧가루
1t 구매
올리고당
약간 구매
후추
소량 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐트레이
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프라이팬
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요리집게
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▶ 소고기 보관법

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▶ 부추 손질법

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▶ 양파 보관법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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먼저 소고기에 핏물이 있다면 키친타월로 살짝 닦아주고 소고기에 칼집을 내어 줍니다.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

소금과 후추로 골고루 밑간을 해 줍니다.

소금 약 1/8t, 후추

스텐트레이

소고기에 간이 베일 동안 부추 겉절이 야채를 준비해 주세요. 부추는 5~6cm의 길이로 썰어 주고

부추 손질법

양파는 얇게 채 썰어 주세요.

양파 손질법

튀김 가루를 밑간 한 소고기에 골고루 묻혀 줍니다.

튀김가루 대신 부침가루, 찹쌀가루를 사용하셔도 좋아요.^^

그다음 달걀에 소금을 소량 넣고 풀어 줍니다. 밀가루를 입힌 소고기를 달걀물을 입히고 기름을 두른 팬에 올려 줍니다.

프라이팬 , 요리집게

중불

앞 뒷면을 노릇하게 구워 주고 핏물이 올라오지 않으면 거의 다 익은 상태입니다.

중불

달걀물은 타기 쉽기 때문에 너무 센 불에 굽지 않도록 주의해 주세요.

부추와 채 썬 양파에 간장, 소금, 다진 마늘, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 가볍게 버무려 줍니다.

간장 1t, 소금 1/4t, 다진 마늘 1t, 식초 1T, 설탕 1t, 고춧가루 1t

부추 겉절이는 양념에 식초가 들어가서 숨이 빨리 죽기 때문에 먹기 직전에 버무려 주는 것이 좋아요.

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 소량을 섞어 간장 소스도 만들어 줍니다. 육전을 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 부추 겉절이, 간장 소스와 함께 차려 내면 완성입니다. ^^

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 소량

: 육전용 고기는 2~3mm두께로 도톰하게 준비하고 칼집을 내어 만들면 식감도 좋고 육즙이 가득해 더욱 맛있습니다. ^^

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등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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집밥은 사랑입니다^^

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#육전 #소고기육전 #육전소스 #육전겉절이 #술안주 #손님초대 #간단손님초대요리 #소고기 #부추겉절이

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