해남 꿀고구마

오늘은 맛난 고구마튀김입니다.

고구마가 맛나서 고구마튀김이 꿀맛이네요~

고구마튀김

이보다 맛난 간식 없을듯요~

해남 꿀고구마

전국의 좋은 농수산물만 엄선해 파는

날추우니 일단 현관에 신문지 깔고

박스에서 고구마 꺼내 놔요~

오느라고 온도 변화도 있었고 박스에서 가스배출도 안되었으니까요~

고구마보관은

박스를 개봉해 꺼내 말리고

13~15도사이 통풍이 잘되는곳

저는 현관에 두어요~

기존엔 박스에 고구마 한켜 신문지 한장 넣고 보관했었는데

새롭게 배운 고구마보관법은

박스에 구멍을 여러군데 뚫어서

가스가 배출되어야 썩지않고 오래 보관 가능하답니다.

고구마농가에서는 저장고에 종이박스가 아닌

구멍뚫린 플라스틱 박스에 저장해두잖아요~

황토 고구마

크기는 주먹보다 작은편

가정에서 먹기 좋은 해남꿀고구마

꿀고구마 3개, 튀김가루2T,

튀김가루1컵, 물3/4컵, 얼음2개

. . .파슬리가루

꿀고구마

껍질 지저분한 곳만 벗기고~

0.7mm정도 두께로 썰어요~

튀김가루 2T 봉다리에 담고

썰어논 고구마 넣고

봉다리 공기넣어 잡고

흔들어 고구마에 튀김가루를 묻혀요~

튀김가루에 물,얼음넣고

대충 대충 섞은후

오래 치대면 바삭하지않아요~

가루묻힌 고구마 넣고 반죽 묻혀요~

파슬기가루 나중에 넣었네요~

안 넣어도 상관없어요~

궁중팬 작은거에

기름을 고구마가 잠길 정도만 담고

기름이 뜨거워지면

젓가락을 넣어 보글보글 하면 적당 온도가 된겁니다.

기름에 반죽입힌 고구마 넣고

한번 뒤집어 노릇하게 튀겨요

한번만 튀겨도 됩니다.

기름기 빼고 꺼내요~

한번 튀기고 부스러기는 꼭 꺼내주세요~

그래야 튀김이 깔끔하게 튀겨져요~

튀김기름 적게 쓰는 방법은

적은 그릇에 적은기름으로

여러번 튀겨내는 겁니다.

익었나 젓가락으로 찍어 보기도 하지만

그냥 꺼내 놓으면 잔열로 속까지 더 익는답니다.

맨먼저 튀겨진 고구마 튀김

익었나 먹어봅니다.

어머나~ 너무나 달큰하니 맛나요 맛나~

키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.

얼른 사진 찍고~

찍으면서 또먹고~

고구마튀김

겨울간식 간단한 아이간식으로 이만한게 없다입니다.

분식집에서도 떡볶이와 함께 인기만점 고구마튀김

고구마튀김 해먹으니 해남꿀고구마 10kg 금방 먹을 듯요~

오늘의 간식뭐먹지? 고구마요리 고구마튀김입니다.

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