꽈리고추멸치볶음 만드는 법 꽈리 멸치볶음

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춤추는루나

꽈리고추멸치볶음 만드는 법 꽈리 멸치볶음

꽈리고추는 일반 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추에요. 풋고추의 상태인 꽈리고추는 조림이나 볶음으로 주로 요리해 먹어요. 꽈리고추와 멸치의 만남 꽈리고추멸치볶음 밥반찬 요리 시작!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료( 계량 : 밥숟가락)]

멸치
2줌
꽈리고추
100g
마늘
2쪽
홍고추
1개
식용유
1
참기름
약간
통깨
약간

[양념]

진간장
2
올리고당
2
맛술
2
설탕
1
후추
약간

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
조리용스푼
체
유리볼
찬기

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 꽈리고추는 꼭지를 따서 준비하세요. 큰 고추는 3등분 작은 고추는 2등분으로 어슷 썰어줍니다.

마늘은 편으로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

마늘 손질법

보통 멸치는 냉동실에 보관하죠! 냉동실에 보관한 멸치는 수분이 많아요. 팬에 기름 없이 멸치를 볶아서 수분을 날려주어요.

해동찬가 국내산 이력제 멸치 (볶음용/볶음조림용/조림용/국물용) 200g/500g

달군 팬에 멸치가 바삭해질 때까지 마른 팬에서 볶아주세요.

※ 기름을 두르지 않고 볶는 거예요. 이 과정에서 비린내가 제거되고 멸치가 더 바삭해서 밥반찬은 물론 술안주로도 좋아지죠!

바삭하게 볶은 멸치는 체에 넣고 흔들어 부스러기를 털어내 주세요.

꽈리고추 볶음 레시피 분량의 양념장을 볼에 넣어 섞어주세요. 진간장, 올리고당, 맛술, 물 각각 2스푼씩 설탕 1스푼 통후추 가루 돌돌 20바퀴 돌려요.

달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아요. 마늘을 볶을 때는 약불에서 30초 정도만 볶아도 향이 올라와요. 마늘 향이 올라오면

꽈리고추와 멸치를 넣은 후 양념 재료도 넣어요.

센 불에서 2~3분간 달달 볶아요.

양념이 멸치와 꽈리고추에 잘 스며들면 불을 끄고 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어주세요.

: 누구나 쉽고 간편하게 만들 수 있는 레시피 자주 먹어도 질리지 않는 밥반찬 중에 멸치볶음 빼놓을 수 없겠죠! 마른 팬에 볶아 멸치는 비린내 없이 바삭하니 밥반찬으로도 좋지만 이게 또 술안주로도 은근 잘 어울려요. 어릴 때 저희 할아버지는 안주로 고추장에 멸치 찍어 드셨는데... 저도 가끔 멸치 고추장에 찍어 먹어요. 반찬 만들었는데 왜 또 술안주?!? 아무튼 밥반찬으로 즐겼던 꽈리고추 볶음 레시피 소개해 드렸어요.

등록일 : 2024-04-21 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#꽈리고추 #꽈리고추볶음 #멸치볶음 #꽈리고추멸치볶음 #멸치 #밑반찬 #반찬 #밥반찬

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